Užíváte si čerstvý koriandr po celý rok? Můžete, když to zmrazíte. Tímto způsobem jej můžete uložit až 6 měsíců.
Stejně jako u mnoha čerstvých bylinek se i u koriandru stává, že jste toho nakoupili příliš mnoho nebo příliš mnoho sklidili na zahradě a pak stojíte před problémem: Co s tím? Ne vždy je možné velké množství čerstvého koriandru ihned zpracovat nebo spotřebovat. Proto má smysl bylinu uchovávat.
Zmrazení je velmi jednoduchá a bezproblémová možnost. Pokud to uděláte správně, budete mít vždy po ruce čerstvé lístky koriandru.
Zmrazit koriandr – 2 způsoby prezentace
Koriantro můžete zmrazit ve velkých svazcích v mrazicím sáčku nebo po částech ve formě kostek ledu. Jakou variantu použijete, závisí zcela na tom, zda chcete použít více nebo méně listů.
➔ Koriandr v mrazicím sáčku
- Krok 1:
Omyjte čerstvé větve a poté je osušte. K tomu se nejlépe hodí kuchyňský papír. Chcete-li to provést, jednoduše vložte koriandr mezi dvě vrstvy papíru a jemně jej vetřete. - Krok 2:
Poté listy nakrájejte nožem nebo kuchyňskými nůžkami na zvládnutelné kousky. Tyto vykrojené listy položte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby nebyly na sobě. Jinak listy zmrznou do hrud. - Krok 3:
Nyní vložte plech na pečení na 20 - 30 minut do mrazáku. Tímto způsobem listy zmrznou a snáze se přenesou do mrazícího sáčku. - Krok 4:
Po zmrazení vložte listy do mrazícího sáčku s 50 ml vody a označte jej datem, množstvím a obsahem.
Při správném provedení může koriandr snadno zůstat v mrazáku až 6 měsíců.
➔ Koriandr v kopečků
Pokud chcete koriandr zmrazit ve zvládnutelných porcích, můžete použít tác na kostky ledu:
- U této metody je třeba koriandr nejprve umýt. Poté stačí scezení na sítu.
- Nyní jednoduše nakrájejte listy na jemnépruhy. Poté je vložte do formy na ledové kostky, přibližně 15 - 20 g na přihrádku.
- Naplňte jednotlivé přihrádky až po okraj vodou, nejlépe pomocí malé naběračky nebo naběračky na omáčku, a poté vložte tuto směs do mrazáku.
Máte tedy praktické velikosti porcí pro čerstvý koriandr a v případě potřeby můžete kostky jednoduše přidat do omáčky nebo polévky. Tímto způsobem se koriandr ani nemusí předem rozmrazovat.