Grilovaný lilek je vynikající příloha ke steaku a podobně. Při grilování je však třeba vzít v úvahu několik věcí.
I když je grilování pro mnohé stále synonymem masa a uzenin – zelenina, vegetariánské uzeniny a náhražky masa jsou stále více v módě a na grilu si je oblíbili nejen vegetariáni a vegani. Mezi zelenina, která je na grilu obzvláště oblíbená, patří paprika, cuketa, rajčata a lilek. Pokud si však na pár věcí nedáte před a během grilování pozor, utrpí tím jejich chuť. Postupujte podle pokynů níže a vůbec neuděláte chybu.
Správná příprava je základ a konec
Krok 1: Sceďte lilky
Je důležité, abyste lilky před grilováním osolili, abyste odstranili hořké látky. Lilek nakrájejte na plátky, nudličky nebo kostičky dle libosti. Poté posypte solí. Poté musí zelenina louhovat asi 15 až 20 minut. Během této doby „vypotí“ přebytečnou vodu a hořké látky. Po namáčení musíte lilky scedit a vytečenou vodu vylít.
Krok 2: Naložte lilek
Poté je důležité lilky marinovat nebo potřít olejem, jinak se zelenina přilepí na gril nebo hliníkový tác a připálí se. Buď použijte olivový olej, nebo si připravte marinádu na olejové bázi. Poté můžete přidat bylinky a případně česnek, pepř, chilli a sůl. Poté nechte lilky namočené několik hodin nebo přes noc.
Krok 3: Grilujte lilky
Jakmile je gril rozpálený, nedávejte lilky příliš blízko k ohni, jinak se zvenčí připálí a uvnitř budou syrové. Grilování lilku se osvědčí například v kotlíkových grilech, které umožňují nepřímé grilování. V závislosti na tloušťce kostek nebo plátků se zelenina griluje po 5 až 10 minutách.
Náš tip:
Pokud nechcete lilek připravovat jen na grilu, ale také v troubě, postupujte podle výše uvedeného popisu a použijte funkci grilu trouby. Lilky můžete také zabalit do balíčků z hliníkové fóliea grilujeme spolu s rajčaty, česnekem, cuketou a fetou. Velmi chutné s grilovaným masem a spol., ale také chutná lilkovým pestem.