Mangold při nesprávném skladování rychle ztrácí své živiny. Ukážeme vám, jak si mangold uchovat déle.
Mangold je velmi robustní zelenina. Ke zpracování stačí omýt, očistit a trochu nasekat. Listy i stonky pak můžete zpracovat – například na mangoldovou polévku, mangoldové pesto nebo lahodné mangoldové smoothie. Zpravidla stačí odříznout zaschlé konce stonků. Pokud si koupíte čerstvý mangold, musíte ho také správně skladovat. Nechte zeleninu na pokoji a bude kulhat a ztratí své živiny.
Jak správně skladovat švýcarský mangold
Stejně jako všechny druhy zeleniny chutná mangold nejlépe čerstvý. Aby se trochu prodloužila trvanlivost, je vhodné mangold zabalit do vlhkého sušícího hadříku nebo jej vložit do potravinářského sáčku. Tímto způsobem mangold vydrží v přihrádce na zeleninu v lednici ještě minimálně dva dny.
Zmrazte mangold správně
Pro ty, kteří si mangold na zahrádce nepěstovali a chtěli by mít nějakou tu čerstvě koupenou zeleninu na delší dobu, lze i zamrazit. K tomu jej musíte nejprve důkladně umýt, očistit a případně naporcovat. Určitě už to můžete dát do mrazícího sáčku a zamrazit. Je však lepší, když ji předem blanšírujete. Díky tomu si zelenina zachová barvu a vůni i po zmrazení. Nyní vložte mangold do vroucí horké vody asi na 1 minutu. Poté vyjměte z horké vody děrovanou lžící a ihned vložte do ledové vody. Poté znovu vyndejte, sceďte a dobře osušte kuchyňským papírem. Poté můžete po částech vkládat do mrazicích sáčků. Poté stačí ze sáčku vymáčknout vzduch, utěsnit a celé můžete zamrazit. Mangold obvykle vydrží až 12 měsíců.