Pozemní pokryvy mají tu výhodu, že neposkytují prostor pro plevel. Některé z nich jsou dokonce jedlé. Rádi bychom vám představili 10 z nich.
Nemáte rádi trávu? Pak mohou pomoci zemní kryty. Rostliny rostou při zemi, rychle se šíří a vytlačují nepříjemný plevel. Mnohé plošně rostoucí rostliny dokážou nadchnout nejen opticky. Jsou jedlé a dají se využít mnoha způsoby. Podzemky, které jsou podrobněji popsány níže, také přispívají ke zdravé výživě a obsahují cenné ingredience.
chickweed
Pro ptačinec prostřední (Stellaria media) se na zahradě vždy najde místo. Robustní rostliny prospívají i ve stínu a mají rády vlhkou půdu. Ptačinec se rychle roztírá. Jeho listy lze použít do salátů nebo jíst v páře.
Ve srovnání s jehněčím salátem obsahuje ptačinec trojnásobné množství vitamínu C. Obsah železa je dokonce čtyřikrát vyšší.
100 gramů ptačince obsahuje:
- 680 miligramů draslíku
- 383 miligramů vitamínu A
- 115 miligramů vitamínu C
- 80 miligramů vápníku
- 39 miligramů hořčíku
- 9 miligramů železa
Purslane
Portulaka (Portulaca oleracea) se osvědčuje jako nenáročná rostlina pro začátečníky a svými světle růžovými květy upoutá na každé zahradě. V kuchyni se portulaka používá jako zimní zelenina. Listy lze podávat čerstvé jako salát nebo připravit jako špenát.
Purslane je bohatá na vitamín C, minerály a cenné omega-3 mastné kyseliny. Říká se, že bylina posiluje žaludek a čistí krev.
100 gramů portulaky obsahuje:
- 494 miligramů draslíku
- 68 miligramů hořčíku
- 45 miligramů sodíku
- 21 miligramů vápníku
- 2 miligramy železa
- 0,1 miligramu vitamínu B12
Gundermann
Břečťan zemní (Glechoma hederacea) je téměř zapomenutá bylina, která tvoří velmi dobrý půdopokryv. Rostlina je robustní a má pěkně fialové květy. Listy zemního břečťanu jsou obzvláště aromatické a velmi vhodné pro použití do salátů, pesta nebo bylinkového másla.
Břečťan zemní má dlouhodobý význam jako léčivá rostlina a má protizánětlivý, metabolismus zlepšující a expektorační účinek.
Složení:
- Vitamín C
- draslík
- taniny
- Horké látky
- esenciální oleje
- Saponiny
- cholin
Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) lze v postelích a vanách použít různými způsoby. S četnými květy v pestrých barvách je lichořeřišnice zaručeně nepřehlédnutelná. Tam, kde bují lichořeřišnice, nemá plevel šanci. Listy a květy mají pikantní chuť a obohacují saláty. Květiny jsou krásným nápadem na dekoraci. Lusky se semeny lze použít jako alternativu ke kaparům.
Nasturtium je cenná léčivá rostlina. Rostlina je účinná proti bakteriím, virům a plísním, posiluje imunitní systém a zmírňuje bolest.
100 gramů lichořeřišnice obsahuje:
- 26 kalorií
- 2,7 gramů bílkovin
- 2,3 gramu sacharidů
- 0,5 gramu tuku
Další přísady:
- Vitamín C
- esenciální oleje
- hořčičné oleje
- Kyselina šťavelová
- Polyfenoly
Wild Jahoda
Jahodník lesní (Fragaria vesca) velikostí pouze zaostává za obvyklými kultivary, které se na zahradě vysazují. Malé bobule zapůsobí krásnými květy a vyrostou do mohutných polštářů i na stinných místech. Plody jsou sladké a aromatické. Květiny jsou také jedlé.
100 gramů lesních jahod obsahuje:
- 145 miligramů draslíku
- 50 miligramů vitamínu C
- 25 miligramů vápníku
- 25 miligramů fosforu
- 15 miligramů hořčíku
- 3 miligramy sodíku
Woodruff
Na stinných stanovištích roste i drtník vonný (Galium odoratum). Tam se četné bílé květy rychle stanou poutavým. Listy by se však měly jíst pouze před začátkem květu. Woodruff je základní složkou pro Maibowle. Svým jedinečným aroma zušlechťuje drůbež dezerty a nápoje. Woodruff by měl být konzumován pouze s mírou. Obsažený kumarin může při předávkování vést k bolestem hlavy a poškodit játra.
Bylina údajně pomáhá proti jarní únavě, má vyrovnávající účinek a uvolňuje žaludeční křeče. Kumarin, který obsahuje, je zodpovědný za ředění krve u hřibovitého.
Složení:
- esenciální oleje
- taniny
- kumarin
- Asperuloside
- kumarinový glykosid
Lesní borůvky
Borůvky lesní (Vaccinium myrtillus) mají před pěstovanými borůvkami hodně napřed. Plody velikosti zhruba hrášku chutnají mnohem aromatičtěji a díky vyššímu podílu antokyanů jsou dokonce zdravější než pěstované borůvky. Rostliny se cítí pohodlně ve vlhkém rašeliništi. Kdo sbírá lesní borůvky, měl by ovoce před konzumací zahřát na teplotu kolem 70 stupňů. Lesní borůvky by mohla kontaminovat tasemnice liščí.
Konzumace lesních borůvek má pozitivní vliv na imunitní systém. Vysoký podíl polyfenolů podporuje obnovu buněk.
100 gramů lesních borůvek obsahuje:
- 46 kalorií
- 6 gramů sacharidů
- 5 gramů vlákniny
- 1 gram tuku
- 20 miligramů vitamínu C
- 2 miligramy vitamínu E
- 80 miligramů draslíku
- 10 miligramů vápníku
- 2 miligramy hořčíku
Cranberry
Trendová rostlina ze Severní Ameriky si našla cestu i do našich zahrad. Brusinka je robustní rostlina, která roste i ve vlhké půdě. Červené plody jsou často zaměňovány s místní brusnicí. Brusinky (Vaccinium macrocarpon) jsou však výrazně větší a lze je také snadno rozpoznat podle vláken, která jim dávají jméno a připomínají jeřábové zobáky.
O brusinkách se říká, že pomáhají proti infekcím močových cest a jsou bohaté na antioxidanty. Bobule jsou trendy jako superpotravina a jsou k dispozici čerstvé, sušené nebo jako šťáva.
100 gramů čerstvých brusinek obsahuje:
- 46 kalorií (sušené: 319 kalorií)
- 12 gramů sacharidů
- 13 gramů vitamínu C
Další přísady:
- Vitamín A
- Antioxidanty
Cloudberry
Moruška (Rubus chamaemorus) jsou vytrvalé rostliny, kterým se dobře daří na rašeliništi. Moruška dorůstá do výšky maximálně 25 centimetrů a je rozšířena mezi Kanadou a severní Evropou. Oranžové plody, které se objevují koncem léta, chutnají kysele a lehce nahořklé. Z morušek lze vyrobit džemy a želé. Finskou specialitou je likér Lakka vyrobený z ovoce.
Moranky mají vyšší obsah vitaminu C než pomeranče a obsah provitaminu A převyšuje obsah mrkve. Říká se, že bobule mají účinek na posílení imunity a jsou považovány za silný antioxidant. Dokonce i Vikingové používali moruškana moři, aby se zabránilo kurdějím a souvisejícímu nedostatku vitamínu C.
100 gramů morušek obsahuje:
- 51 kalorií
- 67 procent sacharidů
- 19 procent tuku
- 14 procent bílkovin
Další přísady:
- Vitamín A
- Vitamín C
- Vitamín E
- železo
- Vápník
- Phosphorus
- taniny
- Pektiny
divoký česnek
Rostlina pórku se sklízí na jaře před rozkvětem. Listy medvědího česneku (Allium ursinum) se často používají jako náhražka česneku v kuchyni. Oblíbené je zejména pesto z medvědího česneku, chléb z medvědího česneku nebo bylinkové máslo. Listy medvědího česneku lze snadno zaměnit s listy jedovaté konvalinky.
Divoký česnek má chutný a trávicí účinek. Bylina je ideální pro detoxikaci a pročištění organismu po zimě. Medvědí česnek má vazodilatační účinek a také přispívá ke snížení hladiny cholesterolu.
100 gramů medvědího česneku obsahuje:
- 19 kalorií
- 2,9 gramů sacharidů
- 1 gram bílkovin
- 0,3 gramu tuku
- 336 miligramů draslíku
- 150 miligramů vitamínu C
- 76 miligramů vápníku
- 22 miligramů hořčíku
- 3 miligramy železa