Superpotraviny jsou na rtech každého – v pravém slova smyslu. Protože jsou velmi zdravé. Zde jmenujeme superpotraviny, které si dokonce můžete vypěstovat na vlastní zahradě.
Zdravá a výživná strava zvyšuje kondici a pohodu. Tato skutečnost je každému známa. S pojmem superpotraviny se v této souvislosti již nějakou dobu setkávají lidé, kteří dbají na výživu. To se týká zvláště zdravých potravin, jejichž koncentrace živin má pozitivní vliv na naše zdraví.
Zpočátku se exotické ovoce nebo hlízy nazývaly superpotravinou. Místní potraviny dnes již dlouho nabízejí rovnocenné alternativy. Mnoho superpotravin lze dokonce vypěstovat na vlastní zahrádce a lze je tedy sklízet vždy čerstvé a v bio kvalitě. Zde vám řekneme, čím jsou superpotraviny tak výjimečné a které si můžete vypěstovat na vlastní zahradě.
Superpotraviny: Co to je?
Závaznou definici termínu nelze poskytnout. Módní slovo znamená potraviny, o kterých se říká, že jsou životně důležité pro zdraví. Superpotraviny jsou obzvláště bohaté na živiny, obsahují vysoké koncentrace vitamínů a bílkovin nebo se proslavily jako cenné antioxidanty.
Tento termín je dokonce běžný po celá desetiletí. Některé z účinků, o kterých se říká, že jsou superpotravinami, byly potvrzeny studiemi. Velká část zdravotních příslibů dosud postrádala vědecký základ. Následující účinky na zdraví již byly vědecky potvrzeny:
- Superpotraviny pomáhají posilovat srdce.
- Superpotraviny podporují vizi.
- Superpotraviny podporují trávicí činnost.
- Superpotraviny pomáhají detoxikovat tělo.
- Superpotraviny pomáhají posilovat imunitní systém.
- Superpotraviny ovlivňují hormonální rovnováhu.
- Superpotraviny podporují fyzický a duševní výkon.
Většina superpotravin se dováží do Německa a nelze je pěstovat v našich zeměpisných šířkách. V posledních letech se ale výrazně zvýšil podíl místních potravin. Superpotraviny z vašich vlastníchZahradu tak lze obdělávat ekologicky, abyste měli vždy k dispozici zdravé místní potraviny. Superpotraviny jsou klasifikovány do následujících kategorií:
- Bobule
- Seeds
- Řasy
- Mallows
- Zázvorová rodina
- pseudo grain
- cereálie
- Roots
- Caccharaceae
- cores
- Bylinky
- Ořechy
Tyto superpotraviny rostou ve vaší vlastní zahradě
Při prohlídce své vlastní zahrady možná zjistíte, že pěstujete superpotraviny jako samozřejmost už mnoho let. Následující seznam může sloužit jako návrh, jak obohatit postele o zdravé jídlo.
• Černý rybíz:
Černý rybíz roste téměř na každé zahrádce po celé generace. Keře jsou robustnější než rostliny jejich červených zástupců. Aromatickým bobulím se daří i ve stinných polohách a dobře si rozumí s višněmi. Po sklizni lze bobule konzumovat syrové nebo z nich vyrobit šťávu a džem.
Černý rybíz má obzvláště vysoký obsah vitamínu C. Mezi složkami je také železo, draslík a flavonoidy chránící buňky. Kořeněné a aromatické bobule působí protizánětlivě a antibakteriálně. Přírodní medicína doporučuje černý rybíz na vyčerpání a bolesti svalů a kloubů.
• Maliny:
Maliny měly své místo v klášterních zahradách již ve středověku. Rostliny růží se snadno pěstují a horlivě se množí. Výhodný je mírně kyselý substrát. Plody prospívají zvláště dobře ve smíšených kulturách s hráškem a fazolemi. Sladké bobule se konzumují syrové nebo se z nich vyrábí džem a šťáva.
Dokonce i hrstka malin dokáže pokrýt denní potřebu vitamínu C. Power berries dále obsahují vápník a cenné minerální látky. Maliny také čistí krev a pomáhají předcházet rakovině.
• Ořech:
Ne každý zahradník bude schopen zasadit ořešák. Protože stromy potřebují hodně místa a ještě menší stromy tvoří rozsáhlé koruny o průměru sedm až osm metrů.
Vlašský ořech je jednou z nejlepších místních superpotravin a obsahuje vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin, které působí proti vysoké hladině krevního tuku a cholesterolu. Vysoký obsah vitamínů B dělá z vlašského ořechu cennou nervovou potravinu. Plody lze po sklizni skladovat a konzumovat přes zimu.
• Portulaka:
Tato divoká zelenina se dříve vyskytovala na mnoha zahrádkách a dnes je bohužel poněkud zapomenuta. V zeleninové zahrádce potěší šunka svým vytrvalým růstem. Husté dužnaté listy lze sklízet po celé léto. Preferováno je slunné místo. Semena jsou pokryta zeminou jen velmi tence.
Purslane poskytuje mnoho vitamínu C a je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, zinek a železo. Zelenina bohatá na vitamíny má účinek na čištění krve. Portulaku lze jíst v salátu nebo zpracovat jako špenát. Čerstvé listy lze také použít k výrobě pesta nebo bylinkového másla.
• Jeruzalémský artyčok:
Nejbližším příbuzným topinamburu je slunečnice. Rostliny pocházející z Ameriky mají jedlé hlízy, které připomínají brambory, ale chutnají sladší. Cibule semen lze také pěstovat v sadbovačích.
Jeruzalémský artyčok obsahuje četné minerály a saponiny, které jsou známé pro své protirakovinné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že rostliny obsahují inulin, jsou doporučeny pro diabetiky. Topinambur chutná oříškově a lehce zemitě. Lze jíst syrové nebo vařené.
• Nasturtium:
Nasturtium je mimořádně dekorativní a lze jej použít na zelené mříže. Rostliny svými barevnými zvonkovitými květy obohacují zahradu chaty. Jen velmi málo zahradníků ví, že se jedná o léčivou rostlinu.
Vysoká koncentrace hořčičných olejů je zodpovědná za antibakteriální účinek. Rostlina má tedy status přírodního antibiotika. Hořčičné oleje také způsobují pikantní a mírně štiplavou chuť. V lidovém léčitelství se lichořeřišnice používá k boji proti střevním plísním.
• Fenykl:
Fenykl je jednou z nejstarších léčivých a aromatických rostlin, které známe. Deštník má své stálé místo v zeleninové zahradě a je důležitý jako zimní zelenina. Předpěstované rostliny lze po ledových svatých umístit do exteriéru. Hlízy jsou příbuzné kmínu a kopru a mají intenzivní chuť díky esenciálním olejům, které obsahují.
Obsah vitamínu C v syrovém fenyklu je dvakrát vyšší než v pomerančích. Obsah vápníku odpovídá obsahu sklenice mléka. Fenykl také obsahuje vitamíny skupiny B a železo. Konzumace fenyklu může posílit imunitní systém a uvést do formy obranyschopnost organismu. Hlízy se používají proti nachlazení a zažívacím potížím a mohou podporovat proces detoxikace organismu.
Fenykl lze jíst syrový v salátu nebo podávat jako přílohu. Hlízy jsou obzvláště chutné jako příloha k rybím pokrmům. Semena fenyklu se používají jako čaj při žaludečních potížích.
• medvědí česnek:
Divoký medvědí česnek nejraději roste v lužních lesích. Bez problémů je možné i pěstování na vlastní zahradě. Zahrádkáři by si však neměli plést česnek lesní s jedovatou konvalinkou.
Divoký česnek obsahuje hodně vitamínu C, esenciálních olejů a sloučenin síry. Esenciální oleje jsou zodpovědné za intenzivní a lehce pikantní chuť. Protizánětlivé vlastnosti rostliny způsobují, že medvědí česnek působí jako přírodní antibiotikum. Jíst listy medvědího česneku má chutný účinek.
• Dýně:
Mnoho hobby zahradníků používá kompost k pěstování dýní. Rostliny potřebují půdu bohatou na živiny a dostatek prostoru k šíření. Prospěšná je smíšená kultura s cukrovou kukuřicí. Můžete si vybrat z více než 700 různých druhů dýní.
Dýně je bohatá na vlákninu a extrémně nízkokalorická. Obsahuje vitamíny A, C a E. Chuť se u jednotlivých odrůd liší. Dýně Hokkaido je považována za nejchutnější dýni.
Dobré: Dýňová dužina má diuretický účinek. Dýňová semínka navíc poskytují cenné mastné kyseliny a tvoří základ pro kvalitní dýňový olej. Léčivě se využívá dýně léčivá. Jádra jsou účinná při problémech s prostatou nebo slabosti močového měchýře.
• kapusta:
Kale oživí zeleninovou zahradu v zimě. Svěže zelené listy chutnají nejlépe, když mají první mrazíky. Zimní zeleninu lze vysévat v květnu a patří mezi nejlepší místní superpotraviny. Listy kapusty se používají jako zeleninová příloha. Zimní zelenina se také používá jako obohacení smoothies.
Kale obsahuje mnoho zdravých ingrediencí. Patří mezi ně minerály a vitamíny A a E. Rostlina poskytuje také rostlinné bílkoviny a obsahuje železo, zinek a hořčík. Hořčičné oleje a sirné sloučeniny, které obsahuje, dodávají kapustě její intenzivní chuť, detoxikují tělo a chrání před volnými radikály.
• Česnek:
V lidovém léčitelství je česnek po staletí považován za všelék. Pěstování česneku je velmi snadné a lze jej také provádět v květináčích nebo okenních truhlících.
Hlízy obsahují sloučeniny síry a vitamíny a jsou stejně účinné proti bakteriím, virům a plísním. Ty bioaktivníLátky v cibuli česneku mohou zabránit degeneraci zdravých buněk a vzniku rakoviny. Česnek také působí na ředění krve a má pozitivní účinky na kardiovaskulární systém. Hlízy jsou také diskutovány jako přírodní antibiotikum.
Kalendář výsadby a sklizně pro domácí superpotraviny
| Superpotraviny | Datum setí / výsadby | Datum sklizně |
|---|---|---|
| Černý rybíz | • Výsadba koncem podzimu/jara | červenec – srpen |
| Malina | • Výsadba na podzim | červen – srpen |
| Vlašský ořech | • Výsadba na jaře | září – říjen |
| Purslane | • Výsadba od března | květen – srpen |
| Jeruzalémský artyčok | • Výsadba na jaře | říjen |
| Nasturtium | • Množení v květináčích od února • Výsev venku od května | červenec – září |
| Fenykl | • Výsev v dubnu • Výsev v květnu | červen – srpen |
| divoký česnek | • Výsadba od května | březen – duben |
| dýně | • Výsev v dubnu • Výsadba od května | září |
| Kale | • Zasít koncem května | říjen–únor |
| Česnek | • Výsadba na podzim/jaro | duben – květen |