Sladké brambory jsou u nás stále oblíbenější a lze je pěstovat i na domácí zahrádce. Odhalíme, co je třeba zvážit.
Sladké brambory (Ipomoea batatas) přinášejí rozmanitost na stůl. Chutné hlízy jsou skvělé jako polévka i jako všestranná příloha k masovým a rybím pokrmům a mohou potěšit i malé labužníky jako chutné hranolky.
Pěstování sladkých brambor se nevyplatí jen v zeleninové zahradě. Protože hlízy vyvinou atraktivní listy a barevné květy. Pokud chcete svou zahradu nebo balkon či terasu zpestřit, můžete exotickou hlízu využít jako atraktivní popínavou rostlinu.
Krátký portrét sladkého bramboru
| Sladký brambor (Ipomoea batatas) | |
|---|---|
| Růst: | visící, plíživý |
| Umístění: | Slunce do stínu, teplo |
| Patro: | bohaté na živiny, propustné |
| Listy: | obvykle světle zelené, barevné listy také možné v závislosti na odrůdě |
| odolnost: | citlivé na mráz |
| Použití: | zelenina, okrasná rostlina |
Sladké brambory jsou zdravé!
Sladký brambor vděčí za svou sladkou chuť vysokému obsahu cukru. Jsou však extrémně zdravé. Protože obsahují látku zvanou Caiapo, která může snížit vysoký cholesterol a hladinu cukru v krvi.
Název sladký brambor to naznačuje, ale exotické sladké brambory a místní brambory spolu nesouvisí. Jsou mnohem více podobné mrkvi a jsou botanicky kořenovou zeleninou. Rostliny svlačec pocházejí ze Střední Ameriky a místní obyvatelé je pěstovali a používali různými způsoby již v 15. století.
Sladké brambory vypadají dobře nejen na talíři
Sladké brambory se dají připravit podobným způsobem jako naše místní brambory a už se ukradly v mnoha regionálních jídlech. Můžete je například vařit, péct nebo smažit.
Oblíbené odrůdy sladkých brambor ke konzumaci:
- Beauregard - oranžová dužina, extra vysoká výtěžnost
- Orleans – oranžová dužina, průměrně 600 gramů
- Bonita - bílá dužina, sladké a ořechové aroma
- Murasaki - bílé maso, ideální na pyré
- Evangeline – tmavě oranžová dužina, obzvláště sladká
- Sakura - fialová dužina, chuť připomíná kaštany
Tip: Kromě hlízy jsou jedlé i listy sladkého bramboru. Můžete je připravit například jako špenát.
Sladký brambor je vhodný i jako okrasná rostlina. Listy ve tvaru srdce tvoří pěkné úponky a růžové květy zkrášlují letní zahradu.
Populární okrasné odrůdy sladkých brambor:
- Terrace Lime - světle zelené listy
- Blacky - černo-zelené listy
- Tricolor - zeleno-růžovo-bílé listy
Pěstujte sladké brambory
Vhodné místo pro sladké brambory
Sladké brambory jsou velmi citlivé na chlad, a proto potřebují slunné a chráněné místo. Zvláště se doporučuje pěstování ve skleníku, balkónovém truhlíku nebo na vyvýšeném záhonu. Pokud žijete v mírných zeměpisných šířkách, můžete sladké brambory pěstovat přímo na vaší zahradě.
Upozornění: Přímé sluneční světlo by mohlo spálit listy, protože se odpaří velké množství vody.
Tip: Přímé sluneční světlo by mohlo spálit listy. Ale spálení se můžete vyhnout správnou ochranou.
Ideální substrát pro sladké brambory
Sladké brambory nejsou odolné a preferují kyprou, písčitou půdu. Substrát by měl být navíc bohatý na živiny a mít vysoký obsah dusíku. Do substrátu můžete přimíchat kompost nebo hobliny z rohoviny jako přírodní dlouhodobé hnojivo.
Tip: Zeminu v květináči lze použít při kultivaci v kbelíku.
Sladké brambory před naklíčením…
… v zemi
Protože semena batátů klíčí jen velmi špatně, setí se opravdu nevyplatí. Podstatně větší úspěch slibuje předpěstování hlíz. Jak již bylo řečeno, batáty nesnášejí chlad. Je proto vhodné jim dát přednost v teplé a světlé místnosti. Už v lednu je můžete dát do truhlíků nebo kbelíků s kyprou zeminou. Pokud vlhkost půdy zůstane stejná, hlízy po několika týdnech vyraší.
Teoreticky k tomu můžete použít batáty ze supermarketu. Ne vždy se však pozná, o jakou odrůdu se jednáakty. Je tedy docela možné, že tyto odrůdy nejsou přizpůsobeny našemu klimatu, a proto neklíčí.
Tip: Sladké brambory jsou v obchodech dostupné také jako hlízy.
… ve sklenici vody
Druhou možností je zavěsit pomocí párátek polovinu hlízy sladkého bramboru do sklenice naplněné vodou a umístit ji na světlý okenní parapet. Výhonky se tvoří asi po deseti dnech. Pokud jsou dlouhé asi 20 až 30 centimetrů, můžete vysadit buď celou hlízu, nebo jen výhonky. Pokud chcete zasadit celou hlízu, ujistěte se, že asi polovina je nad zemí.
Pěstujte sladké brambory jako plodinu
V ideálním případě byste sladké brambory citlivé na chlad měli zasadit do skleníku. Správný čas na to je duben nebo květen. Pokud žádnou nemáte, měli byste s vložením hlíz do země počkat až po ledových svatých. Protože teplomilné rostliny nejen velmi špatně snášejí mráz. Mohou se také poškodit při jednociferných teplotách.
Při výsadbě dbejte na to, aby měly rostliny dostatek prostoru.
Je proto vhodnější použít dostatečně velké květináče o objemu alespoň 30 litrů nebo batáty sázet na záhony v záhonech s vzdálenost výsadby od 30 do 50 centimetrů.
Při výsadbě na záhon musíte mít na paměti, že batáty jsou těžké krmítko. Abyste si zajistili bohatou úrodu, měli byste proto dbát na to, abyste batáty vysadili každý rok na jiný záhon. Ideálními sousedy postele jsou letní květiny. Smíšená kultura s mrkví nebo boby je také možná, aby se zabránilo jednostrannému vyplavování půdy a také chorobám a škůdcům.
Pěstujte sladké brambory jako okrasnou rostlinu
Pokud chcete batáty pěstovat jako okrasnou rostlinu, měli byste batáty předklíčit ve sklenici vody. Odlomte klíčky, které se vytvoří, a vložte je do samostatné sklenice s vodou. Tam vytvoří kořeny poměrně rychle, takže je lze zasadit.
Tip: Popínavé rostliny vypadají obzvláště dobře v závěsných koších.
Péče o sladké brambory
Zalévejte batáty správně
Sladký brambor má vysoké požadavky na vlhkost, protože velké množství vody se odpařuje přes velké listy ve tvaru srdce. Zajistěte dostatečnou vlhkost půdy. Vyhněte se všakPodmáčení.
Tip: Vrstva mulče v záhonu zabraňuje rychlému odpařování zavlažovací vody v horkých dnech.
Sladké brambory vyžadují hnojivo
Během vegetačního období – mezi březnem a zářím – můžete povzbudit své sladké brambory k růstu tím, že je každé tři týdny budete krmit kompostem a hoblinami rohoviny. Pokud však rostliny pěstujete v nádobách, je vhodnější tekuté hnojivo.
Přehled tipů na sázení a péči o sladké brambory
| Aktivita | Vysvětlení |
|---|---|
| Určete umístění a půdu | • slunné a chráněné • propustný substrát bohatý na živiny |
| výsadba | • Uvolněte půdu • Výhonky musí vypadat ze země • Dodržujte vzdálenost výsadby |
| Casting | • udržujte rovnoměrně vlhké • mulčování |
| Hnojit | • během fáze růstu kompost nebo hobliny z rohoviny |
Sklízení a skladování sladkých brambor
Pokud rostliny na podzim zežloutnou, batáty jsou připraveny ke sklizni. Pokud chcete sklizeň trochu oddálit, můžete nanést silnou vrstvu mulče, která citlivé rostliny ochrání před příliš nízkými teplotami.
Protože sladké brambory rostou těsně pod povrchem země, můžete je obvykle snadno vyhrabat rukama. Stačí setřást písčité hlízy a poté je před konzumací nechat asi dva dny vyschnout na vzduchu.
Vzhledem k tomu, že batáty obsahují hodně vody, jsou vhodné ke skladování jen v omezené míře. Přebytečné hlízy můžete na krátkou dobu skladovat na chladném a suchém místě.
Tip: Pokud jsou sladké brambory skladovány příliš dlouho, mohou hnít.