Želvy obsahují mnoho cenných ingrediencí. Můžete si je snadno vypěstovat na své zahrádce. Ukážeme vám jak.
Třída je oblíbená sezónní zelenina. Chuť májového tuřínu připomíná ředkvičku. Jíst se dají jak křupavé hlízy, tak křehké listy. Rostlinu, která je blízce příbuzná Švédovi a Teltower Rübchen, lze pěstovat po celý rok. Mírně pikantní chuť dokáže vylepšit mnoho jídel.
Původ tuřínu
Původním domovem tuřínu je Indie. Tuřín májový se tam komerčně pěstuje dodnes. V Evropě se tuřín rychle proslavil a stal se základní potravinou dříve, než jej nahradily brambory. Pěstování tuřínu je v našich zeměpisných šířkách stejně rozšířené jako v tropických zemích.
Název tuřínu naznačuje, že květnový tuřín lze sklízet již na jaře.
Umístění a požadavky na půdu tuřínu
Květní tuřín se jako rostlina pro začátečníky rozhodně hodí. Nároky na porost a substrát jsou spíše nízké. Vzhledem k tomu, že květní tuřín je slabé krmítko, rostlině se nejlépe daří v lehké půdě.
Toleruje slunce i částečný stín. Rostliny se nedokážou vyrovnat s přemokřením samy.
Tip: Tuřín je jednou z brukvovitých rostlin. Při pěstování je třeba dodržovat střídání plodin. Tuřín by proto neměl být pěstován na stejném místě několik let po sobě.
Výsadba a setí tuřínu
V březnu lze vysévat tuřín. Alternativně je možná i pozdní sklizeň a výsev může proběhnout v polovině léta. Mladé rostliny je třeba oddělit na 10 až 15 centimetrů. Při setí zajistěte vzdálenost řádků 20 centimetrů.
Tip: Při setí by neměly být mrazy a teplota půdy by neměla klesnout pod tři stupně.
Fazole, hrášek, hlávkový salát, špenát nebo mangold jsou ideálními sousedy rostlin v zeleninové zahradě. Jiné brukvovité rostliny by naopak měly být umístěny na záhon ve vhodné vzdálenosti.
Po sedmi až deseti dnechsazenice začnou klíčit. Tuřín lze sklízet po šesti až osmi týdnech.
Tipy pro péči o tuřín
Růst tuřínu májového se zrychluje, když je na rostliny dostatek světla a vzduch může dobře cirkulovat. Po výsadbě byste měli půdu pravidelně kypřít.
Tip: Tuřín v hrudkovité půdě rychle dřevnatí.
Pravidelně odstraňujte plevel ze zeleninového záhonu a rostliny pravidelně zalévejte.
Tip: „Teltower Rübchen“ se lépe vyrovnává se suchem a daří se mu i na písčité půdě.
Detekce chorob a škůdců na tuřínu
Pokud je dodržováno střídání plodin, lze zabránit napadení klubkokořenem. Na druhou stranu, pěstujete-li rostliny tam, kde byla minulý rok řepa nebo zelí, musíte u rostlin řepy počítat s kořenovým onemocněním.
Může dojít také k následujícím typům poškození:
- Peřicha
- Pozemní blechy
- Muchy zelí
- Bílé zelí
Silné rostliny jsou méně náchylné k napadení chorobami a škůdci. Přírodní tonikum pro zeleninové rostliny se nachází s vývarem z přesličky. Tuřín lze chránit před škůdci, pokud je pěstován pod rounem nebo speciální ochrannou sítí.
Krátce představené oblíbené odrůdy tuřínu
Pro pěstování na domácí zahradě jsou vhodné různé odrůdy tuřínu májového.
- Goldball: Tato odrůda se osvědčila po mnoho let a pěstuje se od poloviny 19. století. Řepa je žlutá a kulatá. Znalci milují jemnou chuť.
- Royal Cross: Zploštělé bílé tuříny této odrůdy dorůstají výšky až šesti centimetrů.
- Petrowski: Žluté tuříny mají krémově zbarvenou dužninu a lahodí lehce nasládlé chuti. Řepu můžete také dobře skladovat po delší dobu.
Tip: Odrůdu „Declic“ lze vysévat koncem léta. Fialový vrchol tuřínu odrůdy „Purple Top“ je fialový.
Sklízejte májovou vodnici
Šest až osm týdnů po zasetí je čas sklizně. Tuříny pak dorostou do průměru šesti až deseti centimetrů.
Tip: Malé vodnice jsou chuťově jemnější.
Půdu lze před sklizní mírně prokypřit. Tuřín se pak snadněji dostává ze zeměotočit.
Použití tuřínu
Hlízy lze použít syrové do salátů nebo vařené jako zeleninu. Listy lze vařit jako špenát.
Květní tuřín obsahuje četné cenné ingredience:
- Vitamín A
- Vitamíny B1, B2, B6
- Vitamín C
- železo
- Sodík
- draslík
- Vápník
- Phosphorus
Chuť tuřínu vás nutí vzpomenout si na kedlubnu nebo ředkvičky. Chuť je však sladší a mnohem jemnější.
Oblíbená jídla z tuřínu jsou polévky, kastrol nebo kari.
Správně skladujte tuřín
Skladování je jako obvykle u kořenové zeleniny. Tuřín lze umístit do krabice naplněné vlhkým pískem. Listy jsou z velké části odstraněny. Na rostlině ponechte pouze listy srdce.
Tip: Tuřín lze několik dní skladovat v chladničce. Doba skladování se prodlouží zabalením do vlhkého hadříku.