Jehněčí salát je opravdová vitamínová a výživná bomba a chutná opravdu skvěle. Ale co přesně v něm je? My vám to řekneme.
Jehněčí salát je jedním z typických zimních salátů, ale díky skleníkům ho nyní můžete koupit téměř po celý rok. V Německu se oblíbenému salátu daří v zimě ve sklenících při teplotě od dvou do tří stupňů. V jižních oblastech Německa, například v Bavorsku, se salát někde pěstuje i venku. Pokud v zimě napadne sníh, s jehněčím salátem obvykle problém, i když je lehce pod nulou.
» Tip na čtení: Pěstování jehněčího salátu - tipy od setí po sklizeň
Přísady z jehněčího salátu
Jehněčí salát je rozhodně jedním z nejzdravějších druhů salátu, protože obsahuje velké množství vitamínů a živin. Obsah vitaminu C je třikrát vyšší než v salátu. Jehněčí hlávkový salát je však nejen skutečnou vitamínovou a výživnou bombou, ale také neobsahuje žádný tuk a má pouhých 14 kcal na 100 gramů. Díky tomu je důležitou součástí zdravého a štíhlého jídelníčku.
Jehněčí salát obsahuje kromě vitamínu C také vitamín E, vitamín B1, vitamín B2 a vitamín B6. Zvláštní zmínku si zaslouží také minerály jako železo, hořčík, vápník, zinek a draslík. Ale díky sekundárním rostlinným látkám je jehněčí salát také zdravý. Betakaroten působí jako přirozený lapač radikálů a dokáže tak chránit naše tělo před škodlivými vlivy prostředí.
Jiné sekundární rostlinné látky jsou zase schopny snižovat riziko rakoviny. Tvorbu buněk v našem těle podporuje i kyselina listová a různé stopové prvky obsažené v hlávkovém salátu. Jehněčí salát obsahuje také různé éterické oleje. Nejsou zodpovědné jen za dobrou chuť, kozlíkový olej dokáže například posílit i žíly.
| Výživová fakta | za 100 gramů |
|---|---|
| calories | 14 kcal |
| Tučné | 0,4g |
| Sacharidy | 0,8g |
| Protein | 1,8g |
| Vláknina | 1,8g |
| Minerály | |
| Sodík (Na) | 0,004 mg |
| draslík (K) | 420 mg |
| Vápník (Ca) | 35mg |
| Hořčík (Mg) | 34mg |
| Phosphorus (P) | 13 mg |
| Železo (Fe) | 2 mg |
| Zinek (Zn) | 0,5 mg |
| Vitamíny | |
| Vitamín C | 35mg |
| Vitamín E | 0,6 mg |
| Vitamín B1 | 0,07 mg |
| Vitamín B2 | 0,08 mg |
| Vitamín B6 | 0,25 mg |
| Vitamín A | 0,65 mg |