Vaření zeleniny ve skutečnosti není žádná velká věda, totéž platí pro mrkev. Musíte však věnovat pozornost několika důležitým bodům, aby byly zachovány cenné ingredience.
Mrkev je mimořádně oblíbená u mladých i starých. Nejen, že se snadno vysazují na zahradě, ale také se snadno připravují v kuchyni. Bez velkých fanfár a přesto jednoduše chutné.
Je důležité vědět, že mrkev připravujete správně, aby byly zachovány cenné ingredience. Především vitamíny A a E dělají z mrkve velmi zdravou zeleninu, ty by se vařením neměly ztrácet, proto musí být příprava co nejšetrnější.
Zde je několik tipů, na co nezapomenout při vaření mrkve.
Tipy pro šetrné vaření mrkve
Mrkev je samozřejmě nejzdravější, když se jí syrová, o tom není pochyb. Co nejčastěji se proto vyhýbejte vaření a mrkev si dopřejte ve formě salátu nebo si z ní vymačkejte šťávu. Pokud však chcete vařit mrkev, použijte co nejméně vody, pokud nechcete připravovat mrkvovou polévku.
Před vařením byste měli zeleninu vždy důkladně vydrhnout pod tekoucí vodou kartáčem a poté oloupat mrkev škrabkou na zeleninu. Nyní můžete mrkev nakrájet na tyčinky, kostky nebo plátky, můžete také připravit malé mrkve v jednom kusu.
» Tip: Kousky by neměly být příliš velké na vaření, protože pak se doba přípravy prodlouží
Metody přípravy mrkve
» Tip 1: 
Mrkev by se vůbec neměla vařit ve vodě. Nejlepší je vždy použít speciální sítovou vložku do kastrůlku. Do hrnce se dostane jen velmi málo vody, zelenina v sítku se nedotýká vodní hladiny. Mrkev se vaří pouze v páře, takže víko hrnce zůstává po celou dobu zavřené.
» Tip 2:
Případně můžete v hrnci rozpustit trochu másla a přidat trochu cukru, pak v něm mrkev zkaramelizuje. Poté přidejte velmi málo vody nebo zeleninového vývaru a mrkev vařte asi 10 minutminut. Měly by zůstat pěkně pevné na skus. Zeleninu pak můžeme dochutit trochou soli, pepře a čerstvou petrželkou.
» Tip 3:
Další metodou je připravit ho s cibulí a smetanou. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na rozpuštěném másle dozlatova. Nakrájenou mrkev vložíme do hrnce a zalijeme vroucí vodou. Měly by se v něm pět minut máčet. Poté se voda slije a mrkev jde do hrnce s cibulí. Přidejte trochu vody a vařte na středním stupni sedm minut. Poté dochuťte solí a pepřem a přidejte trochu smetany a vařte na mírném ohni další čtyři minuty.