Kaktusy opuncie jsou vrcholem zahrady. Zejména proto, že přinášejí lahodné ovoce. Jejich sklizeň však není tak snadná. Koneckonců, jsou pichlavé.
Každý, kdo si dokáže utrhnout fíky z vlastního kaktusu opuncie, patří v Německu ke šťastné menšině. Protože ne každý si troufne na zahradu vysadit opuncii. Většina si myslí, že kaktusům se daří pouze ve velmi horkých oblastech. Ale to není pravda. V německých zahradách se také daří kaktusům opuncie.
Nejpozději, až vaše opuncie zaplodí, budete vědět, že se jí daří. Aby při sklizni lahodného ovoce v tom pravém slova smyslu – tedy bez trnů – šlo vše hladce, musíte si dát pozor na pár věcí. Jinak se sklizeň může rychle stát bolestivou záležitostí.
Kdy jsou opuncie zralé?
V závislosti na klimatických podmínkách v místě výskytu opuncie můžete plody sklízet koncem léta nebo na podzim. Nespoléhejte na barvu skořápky. To neposkytuje spolehlivý údaj o zralosti, protože podobně jako mango mohou mít opuncie zelenou, žlutou nebo červenou barvu. Místo toho palcem a ukazováčkem vyzkoušejte, zda je dužina dostatečně měkká. Když se podvolí lehkému tlaku, je čas sklízet opuncie. Konečný důkaz, že je k jídlu, však poskytuje chuť: opuncie musí mít plné, sladkokyselé aroma. Proto si nejprve utrhněte jeden kus ovoce a ochutnejte ho sami.
Jak vybíráte fíky z kaktusu?
Sklízet opuncie není umění, ale vyžaduje opatrnost. Nakonec je skořápka opuncie poseta jemnými ostny, které se po napíchnutí přichytí svými ostny ke kůži. Naštěstí se ostny snadno otírají nebo kartáčují. Ovoce přidržte prsty jedné ruky na místě bez trnů a otřete slupku novinami nebo malým měkkým kartáčkem. Většina hrotů odpadne. Při předení fíku si pro jistotu chraňte ruku novinami nebo rukavicíUvolněte tahový pohyb kaktusu.
Jaký je nejlepší způsob, jak loupat opuncie?
Při loupání opuncií si pro jistotu navlékněte rukavice. Poté v prvním kroku odstraňte horní a spodní část ovoce tak, že uděláte řez ostrým nožem. Poté slupku podélně nařízněte a vidličkou a lžící vyválejte ze slupky dužinu. Použijte vidličku k přidržení kůže a zasuňte lžíci mezi kůži a dužinu.
Jak jíte opuncie?
Kaktusové fíky nakrájené na malé kostičky jsou opravdovou lahůdkou samy o sobě. Pokud chcete změnu, můžete ovoce přidat i do přírodního jogurtu, udělat sorbet, udělat z něj džem nebo ho použít jako přísadu do míchaného salátu.
» Tip: Semena jsou jedlá a není třeba je odstraňovat. Můžete je také použít k rozmnožování opuncie.