Cibuli lze obzvláště dobře a dlouho skladovat, pokud vezmete v úvahu několik důležitých bodů. Zde najdete cenné tipy.
Cibule obecně vydrží dlouhou dobu, ale existují rozdíly. Některé odrůdy se k tomu hodí lépe než jiné.
Pozdní odrůdy, které se sklízejí na podzim, jsou v zásadě mnohem vhodnější pro skladování než ty, které jsou připraveny ke sklizni na jaře nebo v létě. Odrůdy sklizené na podzim lze uchovávat po celou zimu. Cibule sklizené v teplém období by měly být spotřebovány během několika týdnů.
Kořenitost má také vliv na skladovatelnost cibule. Pálivé odrůdy obsahují sirnaté látky, které jsou zodpovědné i za slzení očí při řezání. I ty jsou však důvodem, proč je lze dlouhodobě skladovat. Zatímco mírnější odrůdy se snáze stříhají, nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Před uskladněním vlastní cibule
Nechte cibuli dozrát
Pokud chcete cibuli z vlastní sklizně skladovat, měla by teprve po sklizni získat dostatečně pevnou slupku. To se děje zcela nekomplikovaným způsobem pouhým dozráním. Najděte si teplé a vzdušné místo, které je zároveň suché. Může to být například kůlna. Rozložte tam plachtu a na ni rozložte sklizenou cibuli. Nesmí být vystaveno slunci, protože by to mohlo způsobit hořkou chuť.
Odstranit kořeny
Asi po čtyřech týdnech je cibule hotová. Slupka na stoncích by měla do té doby zavadnout a jinak cibuli pevně uzavřít. Před uskladněním se kořeny odříznou ostrým nožem. Listy můžete zkrátit asi na tři centimetry nebo je nechat tak, jak jsou a splést je do cibulového copu.
Důležité: Cibule s popraskanou slupkou, modřinami nebo zelenými stonky by měly být zlikvidovány.
Skladujte cibuli správně
Co se týče skladování, cibule je nenáročná zelenina. V dobrých podmínkách je můžete skladovat až šest měsíců.
➢ Tip 1:
Je důležité, aby místo skladování bylo chladné, suché a tmavé. Pokud je světla příliš mnoho, rychle vyraší. Pokud je místo příliš vlhké, hrozí hniloba zevnitř ven. Ideální místo pro skladování cibule je tedy ve sklepě, pokud je tam sucho.
➢ Tip 2:
Cibuli naaranžujte tak, aby se nezpotila. Tedy v koších, sítích nebo prostě na čisté ploše. Pokud nemáte sklep, můžete cibuli skladovat ve spíži, dokud je tma a ne příliš teplo. Zůstanou tam však maximálně čtyři až šest týdnů.
➢ Tip 3:
Chladnička není vhodná pro skladování cibule. Krátkodobě je tam ale možné ponechat nakrájené cibule. Za tímto účelem vložte cibuli řeznou stranou dolů do nádoby a vzduchotěsně ji uzavřete. Takto můžete nakrájenou cibuli uchovat další dva dny.
Důležité: Nikdy nezabalujte nakrájenou cibuli do hliníkové fólie, protože hliník se přenese na cibuli. To mu na jedné straně dodává kovovou chuť a na straně druhé je hliník zdraví škodlivý.