Rajčata jsou velmi oblíbená u mladých i starých. Dají se zpracovat na mnoho způsobů a navíc jsou extrémně zdravé. Ale proč jsou rajčata tak zdravá?
Rajčata jsou u Němců velmi oblíbená. Odhadem ho spotřebujeme 12 kg za rok a na hlavu. Zaujme především mnoha způsoby, jak se dá připravit.
Je jedno, jestli ho jíte syrové, použijete do omáček nebo grilujete, vždy chutná dobře.
Co je v rajčatech?
| Fakta o výživě | za 100 g |
| Energie (kilokalorie / kilojouly) | 950 mg |
| Sůl | 8 mg |
| Vláknina | 1 300 mg |
| Jednotky chleba | 0,22 BE |
| Sacharidy z toho cukry z toho škroby | 2 600 mg 2 520 mg 80 mg |
| Tuk z toho nasycené mastné kyseliny z toho mononenasycené mastné kyseliny z toho polynenasycené mastné kyseliny z toho glycerol a lipoidy | 210mg 38mg 26mg 103mg 43mg |
Rajčata nejenže velmi dobře chutnají, ale obsahují více než 90 procent vody, a proto jsou velmi nízkokalorická. Rajčata s 19 mg vitamínu C jsou navíc také opravdové vitamínové bomby. Kromě dalších důležitých vitamínů obsahují také cenné minerály a stopové prvky:
| Vitamíny na 100 g | |
|---|---|
| Vitamín A (beta-karoten) | 593 µg |
| Vitamín E | 800 µg |
| Vitamín B1 | 57 µg |
| Vitamín B2 | 35 µg |
| Vitamín B6 | 100 µg |
| Vitamín B9 (kyselina listová) | 33 µg |
| Vitamín C | 19 255 µg |
| Stopové prvky na 100 g | |
| draslík | 235 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Vápník | 9 µg |
| Magnesium | 11 mg |
| Phosphorus | 22g |
| Sulphur | 11 mg |
| chlorid | 30 mg |
| Stopové prvky na 100 g | |
| železo | 316 µg |
| Zinek | 85 µg |
| Měď | 57 µg |
| Mangan | 108 µg |
| Fluorid | 24 µg |
| jodid | 1,1 µg |
Vliv na zdraví
Rajče má řadu pozitivních účinků na naše zdraví. Například pročišťuje organismus a přispívá k odvodnění. Říká se také, že stimuluje trávení a snižuje hladinu cholesterolu.
Mnoho vitamínů, které obsahuje – především vitamín C – může pomoci posílit imunitní systém. Konzumací lze navíc předejít rakovině. Protože rostlinné barvivo karoten lykopen působí jako silný antioxidant a neutralizuje volné radikály, které by poškozovaly tělu vlastní buňky.