Jádro jablka: 4 snadné způsoby

Jablka lze zpracovat mnoha způsoby. K tomu je však třeba nejprve vykuchat. Představíme vám 4 způsoby, jak na to.

Jablka jsou lahodná, zdravá a dají se využít na mnoho způsobů. Před přípravou by však mělo být jádro odstraněno. Snáze se to řekne, než udělá, ale existuje několik způsobů, jak rychle odstranit pecky a zachovat co nejvíce výživné dužiny. Je rozdíl, jestli se má ovoce vypeckovat celé nebo půlené.

Správně vykrojit celá jablka

Každý, kdo potřebuje celá jablka na lahodný ovocný koláč nebo dezert, bude hledat způsob, jak odstranit jádřince a vyhnout se přitom poškození jablka.

Jablka zbavíme jádřince nožem – krok za krokem

1. Otočte jablko stopkou nahoru a položte na prkénko
2. Napíchněte do jablka špičkou loupacího nože, jablko pevně držte
3. Ořízněte jablko ve vzdálenosti půl centimetru od lis na stonku
4. Odřezávací nůž držte rovně a nařízněte kolem jádra
5. Jádro se oddělí od ovoce a lze jej vyjmout rukama

Tato metoda vyžaduje určitou praxi. Prkénko nesmí sklouznout, jinak hrozí zranění.

Tip: Prkénka na krájení nemohou sklouznout, pokud pod ně položíte vlhký hadřík.

Pokud nůž přiblížíte příliš blízko rukojeti, je pravděpodobnější, že prorazíte jádro. Práce se nejlépe provádí s úzkou čepelí.

Při řezání dbejte na to, aby vyjížděla ostrá čepel. Pokud je jablko otočeno na stranu, je poloha špičky nože jasně viditelná. Chcete-li odstranit jádro najednou, nůž by měl být delší než jablko.

Zpočátku nemusí přímý řez fungovat najednou. Pak může pomoci jablko vícekrát propíchnout a jednotlivé řezy spojit do kruhového řezu.

Po provedení řezu lze jádro snadno vytlačit palcem. Pokud to nepomůže, bude pravděpodobně nutné jej znovu oříznout.

Itmůže se stát, že při této metodě zůstanou jednotlivá jádra uvnitř jablka. Vyškrábáním řezu nožem lze odstranit i zbývající semínka a ovoce je připraveno k plnění jako pečené jablko nebo k jinému zpracování.

Jablka zbavíme jádřinců vykrajovátkem – krok za krokem

1. Otočte jablko stopkou nahoru a položte na prkénko
2. Umístěte vykrajovátko jablek do středu jablka a stiskněte dolů

Držte jablko pevně
Zatlačte jádřinec na jablko úplně dovnitř a jemně jím pohybujte tam a zpět

3. Vytáhněte jaderník jablek

Vykrajovátka na jablka jsou většinou trubková. S tím se pracuje nejsnáze. Jádřinec se umístí tak, aby stopka jablka trčela uprostřed. Pokud je vyvinut dostatečný tlak, jádro se zcela oddělí od ovoce a je v jádřince, když je vytaženo z jablka.

Pokud pracujete s druhem škrabky na zeleninu, musíte ji umístit asi půl centimetru od jádra, jak je popsáno u nože. Vroubkovaná strana směřuje dovnitř a je stlačena dolů. Vykrajovač je nyní veden v kruhu a jádro se odstraňuje podobným způsobem jako nůž.

Tip: Většina odšťavňovačů jablek funguje spolehlivě. Pokud uvnitř jablka zůstanou volná jádra, použije se i zde nůž.

Správně rozpůlená jablka rozpůlená

Při přípravě jablečného koláče nebo jablečných obrátek, jablečné omáčky nebo jablečného kompotu se ovoce nejprve rozpůlí. I zde je cílem co nejúplněji odstranit jádro a plýtvat co nejméně dužiny:

1. Položte jablko na prkénko stopkou nahoru
2. Vezměte ostrý nůž na ovoce a jablko podélně rozřízněte (jádro se prořízne)
3. Lžící vyškrábněte jádřinec popř. a melounový baler4. Odstraňte stonek a květní hlávku diagonálními řezy

Pokud je jablko rozpůlené, prořízněte přímo jádřince. Nejjednodušší způsob, jak odstranit jádro, je použít lžíci nebo kuličku na meloun, abyste se zaryli do přechodu mezi měkkou dužinou a tvrdým jádrem.

Tip: Nakrájená jablka lze snadno zbavit jádřinců vyříznutím jádra nožem na ovoce. Na obou koncích se provede diagonální řez a jádro se pak jednoduše odříznezvýrazněno.

Správně oloupaná jablka

Jablko lze snadno oloupat pomocí loupacího nože nebo škrabky na zeleninu.

Oloupané jablko se také položí na prkénko stopkou nahoru. K přímému proříznutí jablka se používá dlouhý ostrý nůž. Nůž je zasazen asi šest milimetrů od rukojeti.

Část jablka byla nyní odstraněna, zatímco jádro zůstalo nedotčené. Jablko se nyní otočí, aby se odstranilo zbývající jádro. Pokud je jablko otočeno rovnoměrně, získáte čtyři stejné kousky jablka, které lze dále zpracovávat podle potřeby.

Přehled potřebného náčiní pro jednotlivá řezná opatření:

řezné opatření	nezbytné nádobí
Celé jablko jadřince s nožem	Prkénko Protiskluzová podložka Nůž na ovoce nebo krájecí nůž
Celé jablko zbavíme jádřince pomocí vykrajovátka na jablko	Prkénko Protiskluzová podložka Jádřinec Apple
Rozpůlené jablko vyjádříte	Prkénko Protiskluzová podložka Kráječ kuliček na lžičku nebo meloun Nůž na ovoce
jádrové loupané jablko	Prkénko Protiskluzová podložka Nůž nebo škrabka Nůž oddělovací

Na krájení a vykrajování jablek je velmi praktický také kráječ jablek, který jablko nakrájí na 8 kousků jen krátkým úsilím a navíc odstraní vnitřní část s jádrem: