Grilování na dřevěném uhlí je pravděpodobně nejoblíbenější způsob přípravy masa, ale není příliš zdravé. Přečtěte si, jak grilovat zdravěji s dřevěným uhlím.
Letní večery doslova lákají na malou grilovací párty na vlastní zahradě. Mnoho mistrů grilování přikládá dřevěnému uhlí velký význam, protože umožňuje, aby se chuť správně rozvinula. Grilování je téměř vždy spojeno s dřevěným uhlím a grilovacími briketami, ale vašemu zdraví nijak zvlášť neprospívá. Zde je tedy několik tipů, jak grilovat zdravěji na dřevěném uhlí.
Když tuk z masa odkapává do uhlíků, tvoří se karcinogenní látky. Pokud se tomu vyhnete, grilování je již méně škodlivé.
Použijte hliníkový tác nebo fólii
Můžete k tomu použít hliníkový tác nebo fólii. Vlivem tepla se na mase velmi rychle uzavřou póry a dokáže si zachovat všechny důležité živiny. Proto je druh grilování vlastně velmi zdravý. Musíte však použít správné maso. Zcela nevhodné je například slané maso.
Vždy nakládejte maso
Kuřecí prsa, žebírka nebo kotlety jsou velmi zdravé. Při grilování je ale také důležité, aby se maso neošetřovalo kořením přímo na grilu, ale aby se předtím marinovalo. Ryby, zelenina a sýr jsou na grilu také velmi zdravé.