Je v zimě na grilování příliš chladno? v žádném případě! Stačí jen správně připravit gril a vhodně se obléknout a pak bude zimní grilování báječné.
Dobrý grilovaný steak chutná dobře v každém ročním období. Ví to nejen pár či zarytých grilmistrů, ale i řada hobby grilovačů, kteří se již začátkem podzimu těší na další jarní grilování. Ale proč čekat tak dlouho? Gril lze bez problémů rozpálit i v zimě a zimní teploty v posledních letech často připomínají jaro. Vždyť o Vánocích před dvěma lety bylo na některých místech 16 stupňů. Dá se ale gril používat i v zimě jako v kterémkoli jiném ročním období? Nebo musí fanoušci grilování něco zvážit? Tento článek vysvětluje.
Zazimování grilu
Většina nadšenců grilování dbá na to, aby byl gril přes zimu chráněn. Gril se často pečlivě čistí, suší a nakonec zabalí do plachty. Pokud se však má používat i v zimě, je zvláště důležité umístění.
Trávník, na kterém v létě ten dobrý kousek stojí častěji, není v zimních měsících často opravdu použitelný. Zvláště užitečné by bylo umístění na terase nebo na jiném krytém místě. Pro ochranné vybavení je důležité:
❍ Manipulace:
Gril by měl být mezi jednotlivými grilováními znovu zabalen. Zde se hodí grilovací digestoře, které jsou speciálně navrženy pro tento model grilu. Případně pevné plastové plachty, které se kolem grilu pevně omotají provazem. Mohou být rychle uvolněny a odstraněny.
❍ Čistota:
Samozřejmě záleží na typu grilu. Plynové grily lze celkem rychle vyčistit a jsou rychle připraveny k použití v zimě. Pokud chcete v zimě grilovat na dřevěném uhlí, musíte být trochu opatrní. Protože gril musí být po použití uskladněn a znovu zakryt, je třeba věnovat zvláštní pozornost nádobě na dřevěné uhlí. Před umístěním plachty na gril se musí vyprázdnit.
❍ Připojení:
ThePřípojky plynového grilu je nutné kontrolovat zejména v zimě. Plynová hadice je při nízkých teplotách poměrně tvrdohlavá a špatně se připevňuje. Zde pomáhá zahřátí v interiéru před připojením. Mimochodem, všechny spojovací díly by měly zůstat na grilu pouze během používání v zimě. To platí také pro plynové láhve nebo plynové kartuše.
❍ Plyn:
Plynový gril by měl být v zimě provozován na propan, nikoli na butan. Propanový plyn zkapalňuje až od téměř minus 50 stupňů, zatímco butan již zkapalňuje kolem bodu mrazu.
Obecně platí, že grilovací prostor by měl být v zimě zakrytý. Počasí je často prostě příliš proměnlivé, než aby se dalo jen tak hodit na gril. Ale pozor: Místo může být pouze pokryto. Uzavřené terasy nebo garáž nejsou vhodné pro grilování, i když jsou dveře otevřené. Grily na dřevěné uhlí produkují životu nebezpečný oxid uhličitý.
Co na sebe?
Teploty na grilu jsou vždy vysoké, ale mistři grilu by se měli teple obléci. Nemělo by se zapomínat na to, že většina tepla přichází zepředu, takže záda se často ochlazují. Pokud si obléknete pouze tenký svetr, zvláště když fouká, zaručeně nastydnete. Jinak:
❍ Těsné oblečení:
Oblečení by mělo co nejtěsněji sedět. Poslouží obyčejné džíny, svetr a bunda. Je však třeba dbát na to, aby kolem nevisely žádné stahovací šňůry. Mohli byste se zachytit v grilu a vzplanout.
❍ Žádné šátky:
Šátky nemají na grilu místo – ani v zimě. Dokonce i kolem krku se uvolňují příliš rychle a mohou se vznítit.
❍ Pevná bunda:
Péřové bundy nebo zimní bundy plněné polyesterem ke grilu nepatří. Jiskry mohou létat a zapálit bundy, zvláště s dřevěným uhlím. A i když tam není žádný oheň, díry po spáleninách od jisker zničí každou bundu.
Jaké jídlo je vhodné na grilování v zimě?
O tom, co skončí na grilu, rozhoduje samozřejmě váš vlastní vkus. Milovníci grilování se však musí v zimě trochu více namáhat, protože rychlý výlet k masnému pultu místního supermarketu nepřináší hotové a naložené výsledky. Grilované maso se musí kořenit a upravovat v zimě. Jinak vše, co by se v létě vařilo na roštu, lze dát na gril. PouzePokud jde o zeleninu, fanoušci grilování se mohou – a měli by – spolehnout na sezónní odrůdy. Dýně, houby, růžičková kapusta nebo pórek chutnají báječně grilované. Problémy se stanou teprve tehdy, když se jídlo vaří:
❍ Maso:
V zimě by se maso mělo připravovat v takovém množství, aby se dalo ihned sníst. Jen to chvíli trvá mezi jednotlivými kurzy nebo než budete mít druhou pomoc. Aby studený vítr znovu nezmrazil steak, podává se v housce nebo mezi plátky chleba.
❍ Zelenina:
Opět by se nemělo připravovat příliš mnoho najednou. Příznivci grilování si však mohou trochu pomoci použitím izolovaných misek na lilky, cibuli a podobně. Zapékací misky, kamenina nebo izolované misky udrží zeleninu teplou.
❍ Polévky:
Polévky jsou skvělý způsob, jak zůstat při grilování v teple. Samozřejmě je lze hned vařit na grilu.
Mimochodem, grily na dřevěné uhlí by měly dostat dřevěné uhlí a zapalovače v létě, protože v zimě je lze často koupit pouze online. Kromě toho je při nízkých teplotách často vyžadováno více podpalovačů, stejně jako déle trvá grilování dřevěného uhlí. Proces však můžete urychlit pomocí komínového startéru.
Závěr: Užijte si jídlo!
Neexistuje špatné období pro grilování. V zimě se milovníci grilování mohou ohánět kleštěmi stejně jako v létě – mění se jen vnější okolnosti. Gril je však nutné připravit na zimu a obecně jsou užitečnější grily s poklopem. Pokud máte vybavení, můžete začít. Mistři grilu se musí obejít jen bez jediného: piva. Jakkoli to v létě chutná s grilovaným masem, hosté na zimní zahradní párty nechtějí držet chladnou blondýnu v ruce. K tomu lze samozřejmě připravit dobrý punč nebo svařené víno - stylově na grilu.