Pokud nechcete, aby se vám čerstvě koupené lilky hned zkazily, právě tehdy si je koupíte. ale také s následným skladováním je třeba zvážit některé věci.
Správně připravený lilek patří k lahodné letní zelenině, která udělá grilovací večer nebo párty s předkrmy a středomořskými pokrmy opravdu perfektní. Ale fialově zbarvená zelenina samozřejmě chutná i v chladném období opravdu lahodně. Bez ohledu na roční období však nejlepší kuchař nedokáže ze špatných surovin vykouzlit nic dobrého. Pokud si tedy nedáte pozor při nákupu a skladování, můžete své lilky rovnou zlikvidovat. Chcete-li však zajistit, aby se to nedostalo tak daleko, jednoduše postupujte podle níže uvedených tipů.
Jak správně skladovat lilek
Tip 1 – při nákupu věnujte pozornost kvalitě:
Jako u každého ovoce a zeleniny, i při nákupu lilku se musíte dívat zvenčí. Dobrý, zralý lilek se vyznačuje pevnou, matnou slupkou, která jen málo nebo vůbec nepodléhá tlaku. Příliš měkké lilky se skvrnami na slupce jsou na pokraji hniloby a neměly by skončit v nákupním košíku.
Také nekupujte nutně ty největší lilky. Je lepší vzít ty menší, protože ty jsou často mnohem intenzivnější a aromatičtější než ty velké.
Tip 2 – skladujte v chladu, ale ne v chladu:
Lilek miluje teplo a lépe se mu daří při pokojové teplotě nebo o něco chladněji než v lednici. V nouzi by zde měly být uloženy maximálně jeden den. Lepší je místo v chladném suterénu.
Tip 3 – Skladujte lilky odděleně:
Lilek také nemá rád sousedy, protože je citlivý na etylen, který uvolňuje například jablka a rajčata, když dozrávají. Lilky se při vystavení tomuto plynu rychleji kazí. Je proto důležité, abyste lilky skladovali odděleně od ostatní zeleniny a ovoce. Takto vydrží dobrý týden. Řezaný lilek je naopak nejlépe zpracovat do 2 až 3 dnů. Například s lilkovými lasagne, lilkovým pestem nebo lilkovými lupínky.