Pěstujte a sklízejte boby obecné

Fababans ve skutečnosti nejsou fazole. Přesto jsou semena jedlá a také velmi výživná. Ukážeme vám, jak je správně pěstovat.

Fazol polní (Vicia faba) je v posledních letech stále více zapomenut. Fazol koňský, fava fazol, bob obecný, bob obecný nebo bob obecný je známo několik významů. V botanickém smyslu však fazol polní není fazol, ale počítá se mezi vikve. Vzhledem k tomu, že boby se v dnešní době téměř nedají sehnat v supermarketech, o to více se vyplatí pěstovat si tuto chutnou a zdravou zeleninu sami.

Význam Broad Bean

Pěstování bobu obecného se datuje téměř 9 000 let zpět. Díky tomu je bob obecný jednou z nejstarších známých kulturních rostlin. Až do 18. století byly zdravé fazole jednou ze základních potravin v Evropě. Dnes je bob polní buď zcela neznámý, nebo je známý jako krmivo pro zvířata. V tropech přežil význam bobu obecného.

V průběhu rozmachu ekologického zemědělství se bobu opět přikládá větší význam. Pěstování je možné i bez zeleného palce a doba sklizně se prodlužuje zhruba na dva měsíce. Pokud se sklízí brzy, chuť je obzvláště příjemná. V neposlední řadě kvůli hodnotným ingrediencím by fazol polní neměl zmizet z našich zahrad a z našeho jídelníčku.

Fava fazole (Vicia faba)
Růst:	bylinný; Stonek čtyřhranný, nevětvený, dutý a lysý
Růst:	50–150 cm
Ovoce:	Luštěniny se 2–6 semeny
Kořenový systém:	Kůčový kořen, až 1 m dlouhý
Umístění:	Ne
Patro:	Načechraný, křídový, bohatý na živiny, svěží a vlhký

Živiny z bobu bobu

Fazol polní je bohatý na bílkoviny, a proto jej mohou používat vegani a vegetariáni jako alternativu k živočišným produktům. Kromě toho má fazol vysoký obsah vlákniny a může nám poskytnout železo, hořčík a vápník a také cenné vitamíny ze skupiny B.

S obsahem bílkovin asi 30 procent má fazol polní právějednou dvě procenta tuku. Podíl sacharidů je maximálně 50 procent. To dělá z koňských bobů zdravé jídlo, které lze připravit a použít mnoha způsoby.

Zasaď boby

Správné místo pro boby

Fazol obecný preferuje slunné stanoviště. Je třeba se vyhnout suchu. Bob obecný miluje vlhký vzduch a vlhký substrát. To by však nemělo být zaměňováno s vlhkostí. Protože rostliny nesnášejí přemokření.

Je možné rozlišovat mezi výhodnými a nepříznivými sousedy rostlin:

Míchání kultury možné s:

Tomatoes
Špenát
Brokolice
Celer
Okurky
Brambory

nepřízniví sousedé:

Slunečnice
Řepka
Luštěniny

Ideální substrát pro fazole polní

Vzhledem k tomu, že bob polní má kořeny a ty se zarývají hluboko do země, je kyprá a hluboká půda předpokladem zdravého růstu rostlin. Těžká jílovitá půda je méně příznivá a měla by být před výsadbou nakypřena a smíchána s pískem. Pokud je půda vápněná, je to také prospěšné pro bob obecný. Zralý kompost lze při přípravě půdy začlenit jako hnojivo s pomalým uvolňováním.

Tip: Pokud máte možnost určit hodnotu pH půdy: 6,5 až 7 jsou ideální hodnoty.

Zasít fazole

Výsev může začít v únoru. Teploty by měly být minimálně tři stupně. Mráz nesmí převládnout. Po těžkých zimách lze semena vysévat až do dubna. Hloubka setí by měla být šest až deset centimetrů. Musí být zachována vzdálenost mezi semeny 20 centimetrů. Doba klíčení je několik dní. Fazole můžete sklízet asi tři až pět měsíců po zasetí.

Výsev – krok za krokem

1. Najděte místo
2. Připravte půdu
3. Vylepšete půdu
4. Vytvořte jamky pro výsadbu
5. Poznamenejte si vzdálenost výsadby6. Přineste semínka
7. Uzavřete otvory pro výsadbu
8. Zeminu jemně přitlačte
9. Zalijte půdu

Zasadit rané fava fazole

Fava lze preferovat uvnitř. To může začít v dubnu. Po ledových svatých, od poloviny května, mohou být rostliny vysazeny venku.

Tip: Pro ochranu rostlin lze kolem mladých fazolí nahrnout půdu.
To stabilizuje rostlinu a zároveň chrání před choroby a škůdci.

Péče o fazole

Zalévejte fazole správně

Když bob začne kvést, zvýší se potřeba vody. Je důležité zajistit, aby půda nevyschla. Substrát by měl být mírně vlhký, ale neměl by působit mokrým dojmem.

Tip: Pokud zaléváte příliš málo, rostlina vypadává květy nebo lusky.

Fazole polní správně hnojte

Při výsadbě dostane fazole kompletní hnojivo obsahující dusík. Je také důležité zajistit, aby obsah draslíku byl co nejvyšší. Pokud je bob dostatečně zásoben draslíkem, může lépe absorbovat vlhkost z půdy.

Oblíbené odrůdy na první pohled

Fazol polní má velké množství odrůd. Některé oblíbené odrůdy jsou uvedeny v následující tabulce:

Typ	Barva květu / charakteristika
Robin Hood	• nízko rostoucí • vhodné pro pěstování v nádobách • jemné a chutné zrno
Onsabrück Market	• stará odrůda • středně raná • světlá zrna
Julia	• barevné květy • možný raný výsev • vysoký výnos
Hunsrueck	• velké plody • béžové zrno
Triple White	• křehká, chutná zrna • raný výnos
Hangdown	• stará odrůda • střední • zelené zrno
Piccola	• produktivní • stabilní • zelené zrno

Rozpoznejte choroby a škůdce bobu obecného

Fazol polní může být napaden následujícími chorobami a škůdci:

• Rezavá houba
• Mšice fazolová
• Píseň
• Fokální skvrnitost
• Root Rot

Rezavá houba

Pokud je fazol napadený rzí, objevují se na povrchu listů skvrny připomínající rez. Domácí prostředky jsou proti rzi sotva účinné. Je třeba se vyhnout chemické kontrole. Aby se zabránilo šíření houby, měla by být celá rostlina zlikvidována.

Upozornění: Houba přežívá na kompostu. Napadené rostliny proto patří do zbytkového odpadu nebo jsou spáleny.

Mšice fazolová

Každý, kdo pěstuje euonymus nebo kalinu na zahradě, se bude muset vypořádat s mšicemi černými. Škůdci potřebují rostliny uvedené jako hostitele. Mšice fazolová může být bez hmyzu na hostitelské rostlině i na fazoli polní pomocí neemových produktů, jako je COMPO BIOvyhnat neem. Dobrých výsledků dosáhnete také s vývarem z listů rebarbory.

Píseň

Může se vyskytnout padlí i padlí. To závisí na počasí.

Jak rozpoznat zamoření:

• Píseň - bělavý povlak na horní straně listů
• Péřivka - nažloutlé skvrny na horní straně listu, bílo-šedý povlak na spodní straně listu

Plesnivění lze celkem snadno odstranit postřikem zředěným plnotučným mlékem. Proti plísni je obtížné bojovat jednoduchými domácími prostředky a rostliny lze snáze odstranit, pokud je napadení silné.

Fokální skvrnitost

Tuto houbu lze identifikovat podle spálenin na listech. Kromě listů a květů mohou být infekcí postižena i semena. Vlhké počasí podporuje propuknutí ohniskové skvrnitosti. Neexistují žádné účinné prostředky a rostliny musí být zlikvidovány.

Tip: Polní bob by měl být během několika let přemístěn. Jinak se nemoc může opakovat.

Root Rot

K hnilobě kořenů dochází, když jsou rostliny vystaveny přemokření. Riziko se zvyšuje v trvale vlhkém a chladném počasí. Vhodná opatření péče mohou do značné míry zabránit hnilobě kořenů.

Sklízejte fazole

Polní fazole lze sklízet asi 100 dní po zasetí. Zda je bob obecný ke sklizni, si můžete snadno ověřit sami. Uprostřed se zlomí fazole. Pokud je přestávka hladká a svěže zelená, sklizeň může začít.

Rukávy lze snadno stáhnout prsty. Na rozdíl od konvenčních fazolí nejsou tyto polní fazole vhodné ke konzumaci.

Tip: Mladé lístky lze přidat do barevného letního salátu.

Zpracovat boby

Fazole jsou odstraněny z lusků. Poté je povařte nebo asi dvě minuty blanšírujte fazole. Pokud se fazole sklidí velmi brzy, lze je vychutnat i syrové.

Upozornění: Toto je výjimka. Všechny ostatní fazole jsou v syrovém stavu jedovaté.

Po krátkém spaření fazole je vhoďte do másla nebo oleje a dochuťte solí a pepřem. Fazole lze zjemnit sýrem nebo jíst se špenátem. Fazole je také ideální příloha k vydatným masitým pokrmům.

Skladujte fazole

Čerstvě sklizené fazole by měly být spotřebovány co nejrychleji. Pokud chcete fazole skladovat déle, můžete je usušit nebo zmrazit. Fazole vydrží v lednici maximálně týden, pokud lusk ponecháte na jádřince.