Šalotka nebo cibule, jaký je rozdíl? Jsou šalotky zdravé a jemnější? Všechny odpovědi o šalotce včetně pokynů pro výsadbu zde.
Šalotka (Allium ascalonicum), stejně jako cibule, patří do čeledi amaryllis (podčeleď pórek) a je stejně oblíbená v kuchyni. Je však třeba říci, že šalotka pomalu předbíhá cibuli, zvláště pokud jde o jemnější pokrmy.
Jaký je rozdíl mezi šalotkou a cibulí?
Největší rozdíl mezi šalotkou a cibulí je bezesporu jejich velikost – šalotka je výrazně menší! Obě cibulovité rostliny se také liší barvou. Zatímco slupka zeleninové cibule je obvykle okrová až světle hnědá, šalotka má různé odstíny barvy od šedé, žluté, červenohnědé až po nejznámější fialovou.
Šalotka je jemnější a aromatičtější
Možná se ptáte, proč doporučujeme sázet šalotku, když je cibule mnohem větší? Důvody jsou jednoduché: Šalotka chutná mnohem aromatičtěji než cibule. Šalotka má jemnou chuť, která může být někdy sladká. Navíc šalotka při skladování tak rychle neraší. Cibule často klíčí po několika týdnech, zatímco šalotka trvá měsíce, než se vůbec začne objevovat.
Kdy používám šalotku a kdy cibuli?
Důležité:
Šalotky se nesmí orestovat, protože zhořknou!
To je samozřejmě na vás, neexistuje na to žádný vzorec. Ze zkušenosti však můžeme říci, že cibuli byste měli používat do jídel, která snášejí výrazné koření, jako je guláš. Šalotka je lepší do salátů, předkrmů a do omáček.
Jak zdravá je šalotka – nutriční hodnoty na první pohled
Šalotka, stejně jako jejich velké sestry cibule, je zdravá zelenina. Jelikož je však šalotka jemnější než cibule, jak již bylo zmíněno, je pro mnoho lidí lépe stravitelná a lépe snášena z hlediska trávení.
| Živiny | za 100g |
|---|---|
| kyselina listová | 17 µg |
| Vitamín C | 13 mg |
| Sodík | 12 mg |
| draslík | 334 mg |
| Vápník | 34mg |
| Magnesium | 4 mg |
| Phosphorus | 60 mg |
| Sulphur | 5100 µg |
| protein | 1500 mg |
Výsadba šalotky – pokyny krok za krokem
Šalotku lze pěstovat semenem nebo s cibulí. Druhá varianta je mnohem jednodušší a přináší i rychlejší sklizeň, takže zde je přesný návod na výsadbu šalotky pomocí sad cibule.
Výběr umístění
Nejlepší venkovní místo pro šalotku je slunečné a vzdušné. Půdu je třeba před výsadbou nějakou dobu zrýt a obohatit kompostem. Šalotka snáší humózní, hlinitou půdu – měla by však být kyprá.
- Kdy můžete zasadit šalotku, záleží na tom, kde žijete. Šalotka se obecně sází na jaře (březen až konec dubna). Pokud žijete v mírném regionu, můžete cibulky dát do země na podzim.
- Nejprve nakreslete několik řad, každou 20 až 30 cm od sebe.
- Sady šalotky se pak zasadí asi 1 cm hluboko do země.
- Vzdálenost mezi každou žárovkou by měla být asi 15 cm.
- Ujistěte se, že špička cibule směřuje nahoru a lehce ji zasypte zeminou.
Skladovací šalotka
Po sklizni, která začíná zhruba na začátku června (pokud byla šalotka vysazena na podzim), můžete malé cibulky skladovat na tmavém, chladném a suchém místě. Zde můžete šalotku skladovat až půl roku, aniž by cibule vyklíčila.