Pěstování, péče, sklizeň a skladování čínského zelí

S čínským zelím získáte na zahradě zeleninu bohatou na živiny. Ukážeme vám, co je třeba vzít v úvahu od množení po skladování.

Čínské zelí má mnoho názvů: japonské zelí, pekingské zelí nebo celerové zelí. Téměř stejně složité se jeví použití rostliny, která připomíná savojské zelí. Čínské zelí se sklízí přednostně na podzim a dá se dobře skladovat. Díky tomu je čínské zelí obohacením v zeleninové zahradě a zdravou a křupavou zeleninou, kterou lze jíst jako salát nebo vařit.

Původ čínského zelí

Jméno rostliny nenechává žádné pochybnosti o jejím původu. V Asii se brukvovité rostliny pěstují od 5. století. Na druhou stranu v Evropě lidé až do konce 19. století nevěděli nic o „bílé zelenině“, jak Korejci nazývají čínské zelí.

Čínské zelí pravděpodobně vzniklo křížením asijského pak choi a místní vodnice. Kultivace je nekomplikovaná a lze ji dokonce provádět po celý rok.

Umístění a půda pro čínské zelí

Čínskému zelí se daří na slunném nebo částečně zastíněném místě. Důležité je chráněné místo. Půda by měla být volná, hluboká a bohatá na obsah.

Zda jsou půdní podmínky ideální, snadno zjistíte určením hodnoty pH. Odpovídající testovací sady jsou k dispozici v každém železářství a zahradnictví. Hodnoty mezi šestou a sedmou odpovídají potřebám závodu.

Výsadba a setí čínského zelí

Čínské zelí lze vysévat uprostřed léta. Vzhledem k jeho sklonu k vystřelování by se setí nemělo začínat dříve. Hloubka setí je jeden až dva centimetry.

Během pěstování lze rozlišovat mezi dobrými a špatnými sousedy rostlin

ideální sousedé rostlin	nevhodní sousedé rostlin
Salát Špenát Mrkev Hrášek Rajčata Celer	ředkvička ředkvička řepka hořčice

Doba klíčení je šest až osm dní.

Tip: Půda nesmí vyschnout. Sazenice musí být pravidelně zalévány.

Při výsadbě na záhon musí být dodrženy vzdálenosti mezi 30 a 40 centimetry. Než lze čínské zelí sklízet, trvá to 80 až 90 dní.

Tip: Kultivace na stejném místě by měla být prováděna v intervalech tří let.

Péče o čínské zelí

Pěstování by mělo probíhat ve volné a na živiny bohaté půdě. Proto by měla být půda obohacena kompostem nebo rohovinovými hoblinami.

Když čínské zelí vyvine hlávku, požadavky na vlhkost jsou nejvyšší a mělo by se pravidelně zalévat.

Krátce představené oblíbené odrůdy

Bilko: Tato odrůda je rozšířená a poskytuje vysoké výnosy. Charakteristické jsou pevné a krátké hlavy. Toto čínské zelí je vzácně napadáno kořenovou chorobou palicovníku. Svou sklizeň můžete skladovat po dlouhou dobu.
Harmony: Tato odrůda se také dobře skladuje a vydrží několik týdnů na chladném a vlhkém místě.
Podzimní radovánky: Tento druh zelí také není ovlivněn onemocněním kořenů palic. Vnější listy jsou sytě zelené. Vnitřní listy jsou nažloutlé a obzvláště jemné.
Richi: Tuto odrůdu lze pěstovat již v dubnu. Časné pěstování je však na úkor skladovatelnosti.

Odhalit choroby a škůdce na čínském zelí

Již jsme se zmínili o clubroot. V ohrožení jsou rostliny, které nebyly pěstovány podle střídání plodin a jsou pěstovány na záhonech, kde se zelí pěstovalo již minulou sezónu.

Tip: Pravidelné kypření půdy může zabránit vzniku klubíčka.

Na čínském zelí se mohou vyskytovat následující škůdci a ohrožovat jeho růst:

Mšice
Muchy zelí
Pozemní blechy
Whitefly
Zelné bílé housenky

Sklízet čínské zelí

Čínské zelí se většinou sklízí v říjnu. Ideální doba pro sklizeň je, když jsou zelí zcela uzavřené. Celá hlávka zelí se odřízne těsně u země. Vnější tvrdé listy lze v případě potřeby odstranit.

Tip: Dřívější sklizeň je možná, protože čínské zelí opět roste.

Pokud chcete rostliny uskladnit, je vhodné je sklízet společně s kořenovým balem.

Čínské zelí a jeho význam jako potravina

Čínské zelí je ceněno pro svou jemnou chuť. Zelenina je lehce stravitelná a bohatá na cenné ingredience.

vitamíny B
Vitamín C (půlka citronu)
Vitamín E (ochrana buněk)
Niacin
Biotin
Kyselina pantothenová
kyselina listová
hořčičné oleje (přírodní antibiotikum)

Příprava syrových salátů by měla být preferována, protože všechny živiny zůstávají zachovány. Čínské zelí se hodí i do zeleninových pokrmů. Krátká doba vaření zachová křupavost listů.

Tip: Varnou vodu z čínského zelí lze použít k dochucení polévek a omáček.

Skladování čínského zelí

Čínské zelí se nejlépe skladuje v chladné místnosti s vysokou vlhkostí. Zakořeněné rostliny mohou být skladovány několik měsíců, pokud jsou uchovávány v krabicích s vlhkým pískem. Zelí lze také jednotlivě zabalit do novin a uložit nastojato v dřevěné krabici. Nakrájené hlávky zelí lze skladovat v chladničce až měsíc. Zabalením do vlhkého hadříku zabráníte vadnutí listů.