Purslane je bohatý na vitamín C a cenné omega-3 mastné kyseliny. Vyplatí se proto burzelzelí vypěstovat sami. Zjistěte, jak to funguje zde.
Purslane byl v našich zeměpisných šířkách zcela neprávem zapomenut. Nyní si divoká zelenina se svými hustými dužnatými listy pomalu získává své místo v zeleninové zahradě. Dobrá věc: Portulaka roste bujně a lze ji sklízet po dlouhou dobu. Zdravé ingredience staré léčivé rostliny pak můžete použít do čerstvého salátu nebo jako přísadu do bylinkového tvarohu.
Původ
Purslane pochází z Afriky a Malé Asie. Rostliny patří do čeledi purslane. V našich zeměpisných šířkách má portulaka dlouhou historii. Již ve 12. století středověká léčitelka Hildegard von Bingen informovala o rostlině ve svých spisech.
Důležité:
Neměli byste si plést zde popsanou opravdovou portulaku se zimní. Tato divoká rostlina patří do jiné rostlinné rodiny a pochází z pobřežní Severní Ameriky.
Význam portulaky jako potraviny
Purslane chutná nejlépe ihned po sklizni. Použijte bylinku k výrobě bylinkového másla, salátů nebo dolaďování polévek. Vzhledem k tomu, že portulaka má kyselou, ořechovou a lehce slanou chuť, můžete při její přípravě ušetřit na soli.
Lze použít i jako zeleninu. Příprava může být provedena jako obvykle se špenátem. Dokonce i poupata jsou jedlá. Chutnají podobně jako kapary a lze je použít stejným způsobem.
Purslane obsahuje složky, které mají pozitivní vliv na zdraví:
- Vitamín A=zlepšuje vidění, podporuje zdravou pokožku
- Vitamín C=posiluje imunitní systém, posiluje obranyschopnost organismu
- Železo=podporuje krvetvorbu
- Hořčík=zajišťuje pevné kosti a nervy
- Draslík=podporuje jemnou drenáž těla
Ne nadarmo je portlanka považována za superpotravinu.
Umístění a pozemek
Purslane nejlépe roste na teplém a slunném místě. Těžké půdy byste měli dobře uvolnit a smíchat s pískem. ideályPortulaka nachází růstové podmínky v dobře propustném substrátu s vysokým podílem písku. Kromě toho by půda neměla být příliš vlhká.
Rostlina portulaka
Purslane lze vysévat přímo venku. Začít s tím můžete od začátku května. Podle regionu a počasí můžete čistku vysévat do konce srpna nebo do poloviny září. Doba klíčení je pak asi 10 až 20 dní. Portulaku pak můžete sklízet asi měsíc po výsevu.
Při výsevu je třeba dodržovat následující vzdálenosti:
- Vzdálenost výsadby: 15 až 20 centimetrů po oddělení
- Rozteč řádků: 20 centimetrů
Semena klíčí lépe, když jsou vystavena světlu, a proto by měla být jen lehce zasypána zeminou. Po vytvoření prvních dvou děložních listů je třeba rostliny oddělit.
Tip:
Předkultura může probíhat při pokojové teplotě v malých květináčích. Požadují se teploty kolem 20 stupňů. Portulaka klíčí nejrychleji při teplotách kolem 30 stupňů.
Péče o Purslane
❍ Hnojit:
Purslane je divoká zelenina, která se snadno udržuje. Pokud chcete obzvlášť velké listy, můžete při výsadbě zapracovat do půdy trochu kompostu. Další hnojení není nutné.
❍ casting:
Rostlina dokáže svými hustými a masitými listy dobře uchovávat vodu. Portulaka potřebuje vodu, jen když je velmi suchá. A zhruba týden před plánovanou sklizní byste měli čistec zalévat intenzivněji, aby listy narostly na velikosti a tloušťce. Pokud rostlina dostane příliš mnoho vody, může dojít k podmáčení.
❍ Prořezávání:
Příležitostné prořezávání je dobrý nápad, aby se rostlina příliš nerozšířila.
❍ Kontrola chorob a škůdců:
Rostlina je poměrně odolná vůči škůdcům a chorobám. Mladé a jemné listy však slimáci snadno sežerou. Zde mohou pomoci například šnečí ploty. Ale také piliny a kávová sedlina.
Sklízet portulaku
Špulku můžete sklízet asi dva měsíce po výsevu. Chcete-li to provést, odřízněte největší výhonky. Než je sníte, otrhejte pouze listy z výhonků.
Nové výhonky se objevují nepřetržitě během vegetačního období. Když se poupata otevřou, portulaka získá hořkou chuť a již není vhodná ke konzumaci.
Tip:
Neodstraňujte rostlinu ze záhonu. onastále můžete vyhrát semena.
Správně uchovávejte portulaku
Po sklizni má portulaka omezenou trvanlivost. Pokud listy zabalíte do vlhkého hadříku, může být portulaka uložena v lednici několik dní.
Purslane je naopak ke zmrazení méně vhodný. Listy se příliš rychle rozmočí.