Černý kmín patří mezi exotické druhy v soukromých zahrádkách, ale dá se tam bez problémů pěstovat. Ale buďte opatrní: plevel bují!
Kromě známých druhů ovoce a zeleniny, jako jsou třešně, švestky, mrkev nebo hlávkový salát ve všech variacích, vysazují hobby zahrádkáři stále častěji na svých zahrádkách bylinky. Jedním z důvodů jsou jistě i pořady o vaření, které momentálně v televizi frčí a díky nimž se kořenění bylinkami opět stalo populární. Změnil se ale i postoj k výživě, dnes se lidé stravují vědoměji, často dokonce vegetariánsky nebo vegansky.
Skutečný černý kmín (Nigella sativa), zkráceně černý kmín, pochází z orientální oblasti. Rostlina se zde používá již více než 2000 let jako léčivá a kořenící rostlina. To, že černý kmín, latinsky Nigella sativa, je dnes známý po celém světě, je pravděpodobně také dáno Mohamedovým výrokem: "Černý kmín léčí každou nemoc - ale nepomáhá proti smrti". Kromě chuti jsou to především dalekosáhlé zdravotní účinky černého kmínu, díky kterým je rostlina tak oblíbená. Kromě čistých semen se rostlina používá také jako olej nebo čaj. Zmírňuje se prý astma, zažívací potíže, vysoký krevní tlak a mnoho dalších nemocí. Komplexní průvodce na schwarzkummeloel360.net ukazuje všechny aspekty univerzálního léku.
Všeobecné informace o černém kmínu
Černý kmín je jednoletá rostlina, která patří do čeledi pryskyřníkovitých. Má bílé a modré květy a je mezi 30 a 60 cm vysoký. Listy jsou zpeřené (uspořádané ve dvou řadách podél listového vřetena) a lodyha může být mnohonásobně větvená. Cenné semínko je v tobolkách, které vypadají velmi podobně jako mák. Tyto obaly semen vznikají z hvězdicovitých květů. I když to název napovídá, černý kmín nemá s kmínem ani kmínem nic společného, ani vzhledově, ani chuťově. Chuť připomíná spíše sezam.
Pozor při nákupu semen černého kmínu
Semena černého kmínu seženete v zahradním centru nebo v železářství, ale měli byste se sem podívat velmi zblízka. "Jungfer im Grünen" (Nigella damascena), také jednoletá zahradní rostlina z čelediz čeledi pryskyřníkovitých, vypadá velmi podobně jako černý kmín.
Pěstování černého kmínu: půdní podmínky
Nyní budou jásat hobby zahrádkáři, protože černý kmín neklade na půdu žádné velké nároky. Vzhledem k tomu, že se jedná o planou rostlinu, není nutné půdu předhnojovat, ale je třeba se vyvarovat přemokření. Ideální je humózní zahradní půda. Čtěte také: Opatření ke zlepšení půdy na native-plants.de.
Kdy a jak probíhá výsev?
Černý kmín se vysévá na jaře, přesněji od března do dubna, nejpozději však v květnu. Je důležité si uvědomit, že černý kmín je divoká bylina a podle toho se bude množit. Abyste zabránili šíření plevele po celé zahradě i mimo ni, vyberte místo, kde můžete růst dobře udržet.
Všechny pokyny k setí na první pohled
- Výsev: březen – květen
- Místo výsadby: slunné
- Půda při setí: kyprá, nehnojit
- Hloubka semene: 1 - 2 cm
- Vzdálenost výsadby: 25 cm
- Rozteč řádků: 30 cm
- Doba klíčení: 2–3 týdny
- Zavlažování: mírné
- Růst: 30 - 60 cm (v závislosti na odrůdě)
- Období květu: červen - červenec
- Čas sklizně: září
Sklízejte černý kmín
Zda je rostlina připravená ke sklizni, poznáte podle toho, že zdola pomalu odumírá a plodové tobolky hnědnou. Pro testování jednoduše otevřete kapsli. Zralá semena černého kmínu mají tvar kapky, matnou černou barvu a vůni podobnou anýzu. Rozprostřete na utěrku a uschněte.
Použití černého semínka
Jak bylo uvedeno výše, černý kmín je zvláště známý jako léčivá rostlina. Olej z něj získaný lze použít zevně, například při kožních problémech. Častěji se však používá v kuchyni, protože má údajně mnoho zdraví prospěšných účinků. O černém kmínu se říká, že pomáhá spalovat tuky, snižovat cholesterol a mnoho dalšího.
Chuť samotného semínka připomíná sezam, a proto chutná skvěle na chlebu, se sýrem, v salátu a smíchaný s tvarohem. Černý kmín je nejlépe známý z různých tureckých snack barů, kde najdete exotiku na chlebu.