Šalvěj dělá zázraky při nachlazení a zušlechťuje různé pokrmy jako koření. Ukážeme vám, co je třeba vzít v úvahu při jejich výsadbě a péči o ně.
Šalvěj lékařská (Salvia officinalis) je oblíbené koření a léčivá rostlina, která je doma v oblasti Středozemního moře, ale nyní se rozšířila po celé Evropě. Teplomilné aromatické rostliny zdobí zahrádky chalup a dodávají pokrmům z masa a ryb velmi zvláštní nádech. Tradice šalvěje jako léčivé rostliny sahá daleko do minulosti. Dnes z toho těžíme po jídle bohatého jídla, protože šalvěj dělá těžké jídlo stravitelnější.
Malý popis rostlin
| Šalvěj lékařská (Salvia officinalis) | |
|---|---|
| Růst: | 35–40 cm |
| Růst: | 30–60 cm |
| Zásoby rostlin: | 40 cm vzdálenost výsadby, 6 až 8 rostlin na m² |
| Použití: | Bylinková zahrádka, prostranství, chatová zahrada, aromatická rostlina, léčivá rostlina |
| Umístění: | Ne |
| Patro: | mírně suché až čerstvé, dobře odvodněné, s nízkým obsahem humusu, vápenaté |
Je to vytrvalý podkeř, který dorůstá asi půl metru do výšky. Pokud jsou podmínky na stanovišti ideální, nelze vyloučit výšku rostlin jeden metr.
Šalvěj obecná vyvíjí slabé stonky. Ty mohou být hranaté až zaoblené a jsou silně rozvětvené. Listy se objevují v párech a jsou opačné. Podlouhlé listy vejčitého tvaru mohou dorůst do délky téměř deseti centimetrů a dosahovat šířky kolem pěti centimetrů. Plochy listů jsou pokryty bělavou plstí, která rostlině dodává šedozelený nádech.
Na starších rostlinách se stonky lignifikují. Horní listy mají kratší stopky než listy objevující se na spodních koncích stopek. Starší listy mohou být nahoře holé. Pokud prozkoumáte list šalvěje lupou, budete schopni rozeznat malé olejové žlázy, které obsahují esenciální oleje odpovědné za vůni a léčivé vlastnosti rostliny.
Použití a výhody
Aromatická a lehce kořeněná chuť šalvějePřidejte pikantní středomořskou nótu do ryb, drůbeže, zvěřiny nebo masa. Šalvěj lze použít syrovou nebo nadrobno nakrájenou do polévek, omáček nebo nádivky do drůbeže. Na mnoha místech v Německu se na veletrhu podává tradiční pečivo se šalvějovými koláčky.
Tip: Šalvěj může zabránit rychlému žluknutí tuků.
Šalvěj obsahuje mnoho účinných látek:
- esenciální oleje
- taniny
- Horké látky
- Flavonoidy
Šalvějový čaj se běžně podává v mnoha zemích. Šalvěj obsahuje thujon. Tato složka esenciálních olejů je při předávkování toxická.
Upozornění: Šalvějový čaj se nedoporučuje k dlouhodobé konzumaci.
Zatímco koření se do kuchyní dostalo až ve středověku, jeho význam jako léčivé rostliny sahá mnohem dále. Šalvěj lékařská je ceněna pro své antibakteriální, antivirové a protizánětlivé účinky. Šalvějový čaj se doporučuje jako roztok k kloktání při zánětech v ústech a krku. Pokud se čaj vypije, může pomoci proti nadměrnému pocení. Zažívací potíže lze také zmírnit.
Rostlinná šalvěj
Najděte správné místo
Šalvěj je poměrně nenáročná rostlina, která nejraději roste na kamenitých a skalnatých plochách. Místo by mělo být slunečné a teplé. V bylinkovém záhonu rostlinu rychle navštíví četný hmyz.
Pěstování v květináči je také možné. Zde se osvědčily hliněné nádoby. Šalvěj se obzvláště dobře daří na balkonech orientovaných na jih.
Výběr ideální podlahy
Přednost se dává chudé půdě. Velmi vhodná je písčitá půda. Hlinité půdy by měly být připraveny lávou. Pro pěstování šalvěje není vhodná půda obzvlášť bohatá na živiny, která se nejeví dostatečně propustná a podporuje tak přemokření.
Tip: Hlína na bylinky smíchaná s pískem je vhodná pro pěstování v květináči.
Pokyny k výsadbě – krok za krokem
1. Vyberte umístění
2. Připravte půdu
3. Vykopejte jámu pro výsadbu
4. Vložte rostlinu doprostřed
5. Uzavřete jámu pro výsadbu6. Lehce přitlačte půdu dolů
7. Rostlinu dobře zalijte
Půda by měla být zbavena kořenů, plevele a kamenů. Příliš těžká půda musí být zkypřena. K podpoře růstu rostlin lze přimíchat zahradní vápno. Výsadbová jáma by měla mít alespoň dvojnásobek průměru kořenového balubýt vykopán. Po vložení rostliny se půda nasype a dobře utlačí. Půdu dostatečně zalévejte.
Přehled nejdůležitějších tipů pro výsadbu
| Opatření péče | Vysvětlení |
|---|---|
| Vyberte místo | • slunečno • teplo • chráněné před větrem |
| Připravte půdu | • propustná • štíhlá • vápenitá |
| výsadba | • Pěstování od března na parapetu • Venku od května • Pěstování v květináči možné |
Zažijte biodiverzitu
Šalvěj fialová (Salvia officinalis 'Purpurascens') © Maria Brzostowska / Stock.adobe.com
Barevná šalvěj (Salvia officinalis 'Tricolor') © Astrid Gast / Stock.adobe.com
Šalvěj žlutá (Salvia Officinalis 'Icterina') © Riccardomotti / Stock.adobe.com
Bílá šalvěj (Salvia Officinalis 'Alba') © Etfoto / Stock.adobe.com
Šalvěj širokolistá (Salvia officinalis 'Berggarten') © Fabian / Stock.adobe.com
Růžová šalvěj (Salvia Officinalis 'Rosea') © Marina / Stock.adobe.com
Ne každý šalvěj je stejný. Různé druhy koření rozšiřují barevné spektrum v bylinkové zahrádce. Růžové koření šalvěj kvete uprostřed léta a je oblíbenou včelí pastvou. Růžové květy z ní také dělají okrasnou rostlinu.
Zvlášť kompaktní růst a široké listy charakterizují šalvěj "Berggarten". Krátce rostoucí odrůda „Dwarf“ vytváří kontrasty. Pěkně bílé květy charakterizují odrůdu "Alba".
Druhy „Tricolor“, „Purpurascens“ a „Icterina“ se svým pěkným olistěním upoutají pozornost v okrasných a kuchyňských zahradách.
Péče o šalvěj
Zalévejte pravou šalvěj správně
Šalvěj obecná potřebuje pravidelnou zálivku. nicméněhobby zahradník by to se zálivkou neměl přehánět. Původně šalvěj rostla na suchých horských svazích. Málokdy zažil srážky. Rostlina proto nezvládá přemokření. Na druhou stranu je sucho tolerováno pozoruhodně dobře. Zalévání by mělo být mírné, zvláště v horkých dnech.
Tip: Před zavlažováním proveďte prstový test – pokud je půda suchá asi jako nehty, měli byste ji zalít. Pokud je substrát stále vlhký, není třeba jej ještě zalévat.
Správně hnojte šalvěj
Šalvěj obecná je také šetřící z hlediska zásobování živinami. Šalvěj v bylinkové zahrádce není potřeba pravidelně přihnojovat. Během výsadby stačí přidat trochu kompostu smíchaného s pískem.
Pokud se šalvěj pěstuje v květináči, její potřeba živin se zvyšuje. Hnojte v pravidelných intervalech během jarního a letního vegetačního období.
Jak krájet skutečnou šalvěj
U mladých rostlin není nutný žádný řez. Starší rostliny zespodu snadno lignifikují. Pokud se šalvěj na jaře uřízne, lze dřevění zastavit. Kromě toho rostlina roste atraktivněji a nemá tendenci se rozpadat. Prořezávání stimuluje růst listů.
Tip: Prořezávání by nemělo zasahovat příliš daleko do starého dřeva.
Pokud chcete zabránit tomu, aby se šalvěj sama pilně vysévala na záhon, měli byste pravidelně odstraňovat odkvetlé květy.
Přehled nejdůležitějších tipů péče
| Opatření péče | Vysvětlení |
|---|---|
| Casting | • zalévejte přiměřeně • vyvarujte se podmáčení • tolerují se delší období sucha |
| Hnojit | • nízká potřeba živin • kompost při výsadbě • rostliny v květináčích pravidelně přihnojujte |
| Střih | • řežte na jaře • neřežte příliš daleko do starého dřeva • prořezávání podporuje růst |
Propagace šalvěje obecné
Množení šalvěje obecné je možné semeny, dělením a řízky.
Rozmnožování semeny
Semena šalvěje lze vysévat již v únoru a pěstovat na slunném parapetu. Šalvěj obecná patří mezi lehké zárodky. Semena jsou následně rozptýlena po substrátu a jen mírně zatlačena do půdy, ale ne zcela pokryta zeminou. Zhruba po dvou týdnech začíná klíčenía.V polovině května, kdy již nelze očekávat přízemní mrazíky, mohou předpěstované rostliny ven. Od května je možné vysévat i přímo venku. Poté však bude trvat déle, než se podaří sklidit první šalvěj.
Reprodukce podle divize
Pokud je rostlina dobře vyvinutá, lze šalvěj také množit dělením. Za tímto účelem je rostlina nejprve opatrně zcela odstraněna ze země. Zemina se setřese z kořenového balu. To vám dává příležitost zkontrolovat stav rostliny a odstranit všechny nemocné nebo odumřelé části kořenů.
Rostliny šalvěje lze snadno rozdělit rukama. Tímto způsobem hobby zahradník rychle obdrží dvě rostliny stejné hodnoty, které lze nyní samostatně přesadit a pěstovat jako obvykle. Je důležité zajistit, aby obě rostliny měly dostatečné kořenové sítě.
Rozmnožování řízkováním
Rozmnožování řízkováním zaručuje rychle dobře vyvinuté rostliny. Předpokladem je silná mateřská rostlina.
Rozmnožování řízkováním krok za krokem:
- Nakrájejte řízky
- Odstranit listy
- Řízky dejte do země
- Počkejte na zakořenění
Jako řízek je vhodný silný výhon ze starší mateřské rostliny. To by mělo být řezáno na jaře nebo začátkem léta. Pak se rostlina nejlépe vypořádá se zásahem a může si ránu rychle uzavřít.
Aby řízek vložil svou energii do rozvoje kořenů, zbývá na stonku pouze jeden pár listů. Výhonek se umístí do půdy a mírně se zalije. Pokud se objeví nové výhony, lze předpokládat úspěšné množení.
Rozpoznejte nemoci a bojujte s nemocemi na šalvějovém
Šalvěj obecná je robustní a jen stěží postižená chorobami. Chyby v péči však způsobují problémy a vedou k napadení sviluškami nebo padlím. To se stane, když jste přelili nebo byly rostliny přelity.
Škůdce lze odstranit jednoduchými domácími prostředky. Proti padlí pomáhá roztok z devíti dílů vody a jednoho dílu mléka. Směs se nalije do rozprašovače a rostliny se s ní pravidelně ošetřují.
Proti roztočům lze přirozeně bojovat pomocí křemeliny. Tento insekticid nepoškozuje životní prostředí, ale spolehlivě hubí škůdce, zatímco svilušky se brání proti chemickýmPesticidy jsou často odolné.
V případě odolného napadení by měly být rostliny velkoryse seříznuty. Odpad z prořezávání by neměl skončit na kompostu, ale měl by být spálen nebo zlikvidován s organickým odpadem.
Zimní šalvěj
Šalvěj obecná je vytrvalá a většinou přečká zimu bez úhony i v našich zeměpisných šířkách. Je však třeba mít na paměti, že se jedná o rostlinu z oblasti Středomoří. Zejména mrazy mohou být pro pravého mudrce nebezpečné. Kryt z listů nebo větviček chrání rostlinu před poškozením mrazem.
Pokud se šalvěj pěstuje v květináčích, přezimování venku se nedoporučuje. V květináči je k dispozici poměrně málo substrátu. Země může rychle úplně zmrznout a šalvěj již nemůže přijímat vlhkost a živiny. Rostliny v květináčích je vhodné přinést do domu před prvními mrazíky a přezimovat na světlém a nezamrzajícím místě.
Sklízejte šalvěj
Listy šalvěje lze sklízet po celý rok. Zvláště aromatické listy lze sbírat před květem. Listy šalvěje lze použít čerstvé nebo sušené. Na intenzivní chuť bude jistě potřeba trochu si zvyknout, takže se doporučuje střídmé používání.
Tip: Místo obvyklé omáčky na těstoviny můžete použít šalvějové máslo.